Modul 9 · Desserter
Hallon- och björnbärsgratäng med timjan
Hallon- och björnbärsgratäng med timjan är en ketodessert med 6 g nettokolhydrater, 5 g protein och 22 g fett per portion (250 kcal). Den räcker till 4 portioner och tar totalt 35 min.
Varma bär under en lätt, gyllene vaniljkräm med en ljuvlig ton av timjan. Servera direkt ur formen med en klick kall crème fraîche.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: ägg, mjölk, nötter. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 35 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 6 g |
| Protein | 5 g |
| Fett | 22 g |
| Energi | 250 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 150 g ekologiska hallon
- 100 g ekologiska björnbär
- 120 ml ekologisk vispgrädde
- 3 piece ekologiska äggulor
- 25 g ekologisk erytritol, pulveriserad
- 0.5 tsp ekologiskt vaniljextrakt
- 1 tsp ekologiska färska timjanblad, finhackade
- 20 g ekologisk hyvlad mandel
- 80 g ekologisk crème fraîche
- 1 pinch fint havssalt
Metod steg för steg
- Värm ugnen till 200 C (400 F). Fördela hallon och björnbär i fyra låga ugnssäkra formar, och håll bären hela så långt det går.
- Vispa äggulor, grädde, eventuell pulveriserad erytritol, vanilj, timjan och en nypa salt tills det är slätt. Häll äggstanningen jämnt över bären.
- Strö mandelspån över varje form. Grädda tills krämen precis har stannat i kanten och fått en lätt gyllene yta, ca 15 minuter.
- Låt gratängerna vila en kort stund så att äggstanningen sätter sig. Servera ljumma med kall crème fraîche och några färska timjanblad.
Kockens tips
- Preliminära näringsvärden: använd inte dessa siffror för ditt dagliga kolhydratintag förrän Claude har verifierat ingrediensernas gramvikter mot exakta uppgifter från Matvaretabellen/USDA och kontrollerat produktmärkningen.
- Välj mogna men fasta bär så att de behåller formen under gräddningen.
- Använd grunda portionsformar för mer av den gyllene ytan.
- Mitten ska dallra lätt när formarna tas ut ur ugnen.
Variationer
- Använd ekologiska jordgubbar i säsong, skurna i tjocka skivor.
- Byt ut timjan mot finrivet citronskal och några rivna myntablad.
- Ersätt flagad mandel med hackade ekologiska pistaschnötter.
Förvaring
Godast ljummen samma dag. Kyl eventuella rester direkt och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt på låg värme i ugnen; fyllningen blir mjukare efter kylning.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller hallon- och björnbärsgratäng med timjan?
En portion innehåller 6 g nettokolhydrater, 5 g protein och 22 g fett (250 kcal). Receptet ger 4 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa hallon- och björnbärsgratäng med timjan?
Godast ljummen samma dag. Kyl eventuella rester direkt och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt på låg värme i ugnen; fyllningen blir mjukare efter kylning.
Vilka allergener finns i Hallon- och björnbärsgratäng med timjan?
Det innehåller ägg, mjölk och nötter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är hallon- & björnbärsgratäng med timjan vegetarisk?
Ja. Receptet innehåller varken kött eller fisk.
Kan jag variera hallon- och björnbärsgratäng med timjan?
Ja. Använd ekologiska jordgubbar i säsong, skurna i tjocka skivor. Byt ut timjan mot finrivet citronskal och några rivna myntablad. Ersätt mandelspån med hackade ekologiska pistaschnötter.