Modul 8 · Bröd
Formbröd på mandel och psyllium med fröskorpa
Formbröd på mandel och psyllium med frötäcke är ett ketobröd med 3 g nettohydrater, 8 g protein och 15 g fett per portion (180 kcal). Receptet ger 12 portioner och tar totalt 2 timmar och 20 minuter.
Ett skivbart, milt nötigt bröd med mjukt inkråm och strödda frön på toppen. Rosta en skiva tills kanterna blir krispiga och toppa med rikligt med smör, ägg eller något grönt.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: ägg, nötter, sesamfrön. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 12 portioner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 2 h 20 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 3 g |
| Protein | 8 g |
| Fett | 15 g |
| Energi | 180 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 250 g ekologiskt blancherat mandelmjöl
- 30 g ekologiskt psylliumfröskalspulver
- 2 tsp bakpulver
- 0.75 tsp fint havssalt
- 6 piece ekologiska ägg, delade i gulor och vitor
- 30 ml ekologisk extra jungfruolivolja
- 15 ml ekologisk äppelcidervinäger
- 180 ml kokande vatten
- 1 tbsp ekologiska sesamfrön
- 1 tbsp ekologiska pumpafrön
Metod steg för steg
- Värm ugnen till 175 C (350 F). Klä en liten brödform med bakplåtspapper och låt papperet hänga över kanten så att limpan är lätt att lyfta ur.
- Vispa ihop mandelmjöl, psylliumfröskal, bakpulver och salt tills inga klumpar finns kvar. Håll den torra blandningen luftig istället för att packa den.
- Vispa äggulor med olivolja och vinäger i en annan skål. Vänd ner blandningen i de torra ingredienserna tills allt är jämnt fuktat.
- Vispa äggvitorna till mjuka toppar med rena vispar. Vänd ner en tredjedel i mandelsmeten för att lätta upp den, och vänd sedan försiktigt ner resten.
- Häll i det kokande vattnet och vänd snabbt ihop precis tills en tjock, klickbar smet bildas. Häll genast över i formen och jämna till ytan; psylliumet fortsätter att suga upp vätska medan det står.
- Strö sesamfrön och pumpakärnor på toppen. Grädda tills brödet känns fast, har fått fin färg och låter ihåligt när du knackar på det, ca 50 minuter. Om skorpan mörknar för tidigt, täck löst med bakplåtspapper.
- Lyft över brödet på ett galler och låt det svalna helt innan du skivar det. Ett varmt bröd kan verka degigt inuti; ge inkråmet tid att sätta sig.
Kockens tips
- Väg psylliumfröskalen noga. För mycket kan göra brödet kompakt och fuktigt.
- Låt brödet svalna helt innan det skivas, och använd sedan en tandad kniv.
- Om inkråmet ser lila ut kan psylliumet vara naturligt mörkt; brödet går ändå bra att äta om det är genomgräddat och doftar fräscht.
Variationer
- Tillsätt ekologisk hackad rosmarin och citronzest för ett mer matigt bröd.
- Ersätt fröna på toppen med ekologiska solroskärnor eller hackade hasselnötter.
- Rosta skivorna och servera under löskokta ägg med fräst ekologisk spenat.
Förvaring
Låt svalna helt, skiva och förvara i en tät burk i kylen i upp till 5 dagar. Frys in skivorna med bakplåtspapper emellan i upp till 2 månader; rosta direkt från frysen.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller formbröd på mandel och psyllium med fröskorpa?
En portion innehåller 3 g nettokolhydrater, 8 g protein och 15 g fett (180 kcal). Receptet ger 12 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina råvaror kan skilja sig.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa formbröd på mandel och psyllium med fröskorpa?
Låt svalna helt, skiva och förvara i en tät burk i kylen i upp till 5 dagar. Frys in skivorna med bakplåtspapper emellan i upp till 2 månader; rosta direkt från frysen.
Vilka allergener finns i Mandel- och psylliumbröd med fröskorpa?
Den innehåller ägg, nötter och sesamfrön, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är formbröd på mandel och psylliumfröskal med frötäcke vegetariskt?
Ja. Receptet innehåller varken kött eller fisk.
Kan jag variera formbröd på mandel och psyllium med frökrispig skorpa?
Ja. Tillsätt ekologisk hackad rosmarin och citronzest för ett mer matigt bröd. Byt ut fröna på toppen mot ekologiska solroskärnor eller hackade hasselnötter. Rosta skivorna och servera under krämiga ägg med stuvad ekologisk spenat.