Modul 6 · Husmanskost & comfort food
Fluffiga färskostpannkakor med bär och vaniljkräm
Luftiga färskostpannkakor med bär och vaniljgrädde är en ketofrukost med 9 g nettokolhydrater, 15 g protein och 51 g fett per portion (555 kcal). Receptet räcker till 4 portioner och tar totalt 30 min.
Höga, frasiga och gyllene pannkakor som smakar söndagsmorgon, med varma bär och vispgrädde. Samma smet passar utmärkt till våfflor.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: ägg, mjölk, nötter. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 25 min · Total tid: 30 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 9 g |
| Protein | 15 g |
| Fett | 51 g |
| Energi | 555 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 100 g skållat mandelmjöl
- 20 g kokosmjöl
- 2 tsp bakpulver, aluminiumfritt
- 0.25 tsp fint havssalt
- 120 g färskost, fullfet, rumsvarm
- 4 piece ägg
- 120 ml osötad mandelmjölk eller grädde
- 2 tbsp allulos eller munkfruktsötning
- 1 tsp vaniljextrakt eller vaniljfrön
- 30 g smör till stekpannan
- 150 g hallon
- 200 ml vispgrädde, vispad
- 0.5 tsp vaniljextrakt
Metod steg för steg
- Vispa ihop mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver och salt.
- Mixa färskost, ägg, mjölk, sötning och vanilj helt slätt; häll i de torra ingredienserna och rör om.
- Låt smeten vila i 5 minuter; kokosmjöl gör den tjockare. Tillsätt en skvätt mjölk om den blir fastare än tjock yoghurt.
- Hetta upp en teflonpanna på medellåg värme och smält lite smör.
- Klicka ut 3 tbsp smet per pannkaka, ca 8 cm breda. Stek tills kanterna stannat och små bubblor bildas, vänd sedan försiktigt.
- Stek den andra sidan tills den är gyllene, cirka 2 minuter. Håll varma i svag ugnsvärme; upprepa till cirka 12 pannkakor.
- Värm hallonen i en liten kastrull i 2 minuter och krossa dem lätt. Vispa grädden med vanilj till mjuka toppar.
- Stapla pannkakorna och toppa med bär och grädde.
Kockens tips
- Låg värme under längre tid: mandelmjöl blir snabbt brunt och mitten behöver tid att sätta sig.
- Gör plättarna små; stora pannkakor går lätt sönder.
- Mjukgör färskosten först, annars blir smeten klumpig.
- Vänta tills du ser bubblor innan du vänder.
Variationer
- Våfflor: häll i ett hett smort våffeljärn, 4 till 5 min.
- Citron och ricotta: vänd ner 2 msk ricotta och citronzest.
- Kanel-pekannöt med smör och rostade pekannötter.
- Matig variant: uteslut sötning och vanilj, tillsätt gräslök och servera med rökt lax och en grönsallad.
Förvaring
Färdiga pannkakor håller 3 dagar i kylen eller 2 månader i frysen med bakplåtspapper emellan; värm i brödrost. Vispa grädden färsk.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller Fluffiga färskostpannkakor med bär och vaniljgrädde?
En portion innehåller 9 g nettokolhydrater, 15 g protein och 51 g fett (555 kcal). Receptet ger 4 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda fluffiga färskostpannkakor med bär och vaniljgrädde i förväg, förvara eller frysa dem?
Färdiga pannkakor håller 3 dagar i kylen eller 2 månader i frysen med bakplåtspapper emellan; värm i brödrost. Vispa grädden färsk.
Vilka allergener finns i fluffiga färskostpannkakor med bär och vaniljgrädde?
Det innehåller ägg, mjölk och nötter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är fluffiga färskostpannkakor med bär och vaniljgrädde vegetariska?
Ja. Receptet innehåller varken kött eller fisk.
Kan jag variera fluffiga färskostpannkakor med bär och vaniljgrädde?
Ja. Våfflor: grädda i ett hett, smort våffeljärn i 4 till 5 minuter. Citron-ricotta: vänd ner 2 tbsp ricotta och citronskal. Kanel-pekannöt: servera med smör och rostade pekannötter.