Modul 8 · Bröd
Fathead-tunnbröd med rosmarin, vispad fetaost och grönt
Fathead-tunnbröd med rosmarin, vispad fetaost och grönt är ett ketobröd med 3 g nettokolhydrater, 10 g protein och 15 g fett per portion (190 kcal). Det räcker till 8 portioner och tar 45 minuter totalt.
Ett mjukt, gyllene tunnbröd med rosmarin i degen och ett svalt lager vispad fetaost under peppriga salladsblad. Bryt det varmt och låt lunchen kännas som en festmåltid.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: ägg, mjölk, nötter. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 8 portioner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 45 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 3 g |
| Protein | 10 g |
| Fett | 15 g |
| Energi | 190 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 200 g ekologisk fast mozzarella (låg fukthalt), grovriven
- 60 g ekologisk färskost
- 100 g ekologiskt blancherat mandelmjöl
- 1 piece ekologiskt ägg
- 10 g ekologiskt psylliumfröskalspulver
- 1 tbsp ekologiska färska rosmarinblad, finhackade
- 1 tbsp ekologisk extra jungfruolivolja
- 0.5 tsp fint havssalt
- 120 g ekologisk fetaost
- 80 g ekologisk grekisk yoghurt
- 1 piece ekologisk citron, finrivet skal
- 40 g ekologisk babysalladskål / babyrucola
Metod steg för steg
- Värm ugnen till 200 C (400 F). Klä en plåt med bakplåtspapper. Vispa fetaost, yoghurt och citronzest krämigt, ställ sedan kallt medan du bakar brödet.
- Lägg mozzarella och färskost i en värmetålig skål. Värm i korta intervaller och rör om emellanåt tills osten är smält och glansig. Låt inte osten ta färg.
- Rör ihop mandelmjöl, psylliumfröskal, rosmarin och salt. Tillsätt den varma ostblandningen och ägget. Vänd ihop till en mjuk deg; om den känns klibbig, låt den vila en kort stund innan du hanterar den.
- Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut till en grov oval, cirka 1 cm tjock. Dra bort det övre papperet och pensla ytan lätt med olivolja.
- Grädda tills kanterna är djupt gyllene och mitten känns fast, ca 15 minuter.
- Bred den vispade fetaosten över det varma tunnbrödet. Toppa med ruccola, lite extra citronzest och en fin stråle olivolja. Skär i åtta bitar och servera varmt.
- Låt tunnbrödet ligga kvar på plåten i några minuter så att inkråmet hinner sätta sig.
Kockens tips
- Använd fast mozzarella. Färsk mozzarella släpper för mycket vätska för den här degen.
- Om osten stelnar innan den blandats in, värm degen försiktigt i några sekunder och fortsätt vika.
- Kavla degen mellan bakplåtspapper så att du kan flytta den utan att den spricker.
Variationer
- Ersätt rosmarin med ekologisk timjan och krossad svartpeppar.
- Toppa med vispad ricotta, gurkband och dill istället för fetaost.
- För en mejerifri version, använd en beprövad mejerifri smältost och en tjock, osötad växtbaserad yoghurt; konsistensen kommer att skilja sig.
Förvaring
Låt svalna helt och förvara i en tät burk i kylen i upp till 3 dagar. Värm i en torr stekpanna eller på låg värme i ugnen. Förvara den vispade fetan separat i upp till 3 dagar.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller rosmarindoftande fathead-tunnbröd med vispad fetaost & grönt?
En portion innehåller 3 g nettokolhydrater, 10 g protein och 15 g fett (190 kcal). Receptet ger 8 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina råvaror kan skilja sig.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa fathead-tunnbröd med rosmarin, vispad fetaost och grönt?
Låt svalna helt och förvara i en tät burk i kylen i upp till 3 dagar. Värm i en torr stekpanna eller på låg värme i ugnen. Förvara den vispade fetan separat i upp till 3 dagar.
Vilka allergener finns i Fathead-tunnbröd med rosmarin, vispad fetaost och grönt?
Det innehåller ägg, mjölk och nötter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är Fathead-tunnbröd med rosmarin, vispad feta & grönt vegetariskt?
Ja. Receptet innehåller varken kött eller fisk.
Kan jag variera fathead-tunnbröd med rosmarin, vispad fetaost och grönt?
Ja. Byt ut rosmarinen mot ekologisk timjan och grovmalen svartpeppar. Toppa med vispad ricotta, gurkband och dill istället för fetaost. För en mjölkfri variant, använd en beprövad mjölkfri smältost och en fyllig osötad växtyoghurt; konsistensen kommer att variera.