Modul 17 · Osträtten
Entrecôte med roquefortsås
Entrecôte med roquefortsås är en ketomiddag med 10 g nettokolhydrater, 49 g protein och 90 g fett per portion (1046 kcal). Den räcker till 2 portioner och tar 25 minuter totalt.
En perfekt stekt entrecôte med den klassiska parisiska steakhousesåsen på Roquefort smält i grädde, serverad med smörslungade haricots verts.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: mjölk. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 2 portioner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 25 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 10 g |
| Protein | 49 g |
| Fett | 90 g |
| Energi | 1046 kcal |
| Vitamin D | 1.1 µg |
| Kalcium | 250 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 2 piece entrecôte (400 g)
- 60 g Roquefort
- 150 ml ekologisk vispgrädde (48 %)
- 1 piece ekologisk schalottenlök, finhackad
- 20 g ekologiskt smör
- 1 tbsp ekologisk olivolja
- 250 g ekologiska haricots verts
- 1 tsp krossad svartpeppar
Metod steg för steg
- Ta ut biffarna ur kylen 30 minuter i förväg; krydda ordentligt.
- Stek i oljan i en rykande het panna, 3 minuter per sida för medium-rare; låt vila i 5 minuter.
- Mjukstek schalottenlöken i smöret i samma panna, tillsätt grädden och smula ner roquefortosten; låt sjuda i 2 minuter.
- Koka bönorna i 4 minuter.
- Skiva biffen och servera med såsen, bönorna och paprikan.
Kockens tips
- Att låta steken vila gör att köttsaften stannar kvar.
Variationer
- Använd gorgonzola eller stilton.
- Tillsätt en skvätt brandy i pannan.
Förvaring
Godast nylagat.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller entrecôte med roquefortsås?
En portion innehåller 10 g nettokolhydrater, 49 g protein och 90 g fett (1046 kcal). Receptet ger 2 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa entrecôte med roquefortsås?
Godast nylagat.
Vilka allergener finns i Entrecôte med roquefortgräddsås?
Den innehåller mjölk, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är entrecôte med roquefortsås glutenfri?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera entrecôte med roquefortsås?
Ja. Använd gorgonzola eller stilton. Tillsätt en skvätt brandy i pannan.