Modul 17 · Osträtten
Aubergine Parmigiana
Aubergine Parmigiana är en ketomiddag med 11,6 g nettokolhydrater, 24 g protein och 37 g fett per portion (475 kcal). Den räcker till 4 personer och tar totalt 1 timme och 10 minuter.
Lager av gyllene ugnsrostad aubergine, fyllig tomat- och basilikasås, mozzarella och parmesan, gräddat tills det bubblar. Utan ströbröd och utan mjöl – bara ren italiensk tröstmat.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: mjölk. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 25 min · Total tid: 1 h 10 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 11.6 g |
| Protein | 24 g |
| Fett | 37 g |
| Energi | 475 kcal |
| Vitamin D | 0.3 µg |
| Kalcium | 570 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 800 g ekologisk aubergine, skivad i 1 cm tjocka skivor
- 5 tbsp ekologisk olivolja
- 400 g ekologiska krossade tomater
- 2 piece ekologiska vitlöksklyftor
- 20 g ekologisk basilika
- 250 g mozzarella, riven i bitar
- 80 g Parmesan, riven
Metod steg för steg
- Värm ugnen till 220 °C (varmluft 200 °C). Pensla auberginen med 4 tbsp olja, krydda och rosta i 25 minuter, vänd en gång.
- Sjud tomaterna med vitlök, resten av oljan och salt i 15 minuter; tillsätt basilika.
- Varva sås, aubergine, mozzarella och parmesan i en form i tre lager, och avsluta med ost.
- Grädda i 190 °C i 25 minuter tills den är gyllene; låt vila i 10 minuter.
Kockens tips
- Att rosta istället för att steka håller rätten lättare, och auberginen blir fortfarande silkeslen.
Variationer
- Lägg på ett lager ricotta.
- Tillsätt några sardeller i såsen.
Förvaring
Håller 3 dagar; ännu godare dagen efter.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller aubergine parmigiana?
En portion innehåller 11.6 g nettokolhydrater, 24 g protein och 37 g fett (475 kcal). Receptet ger 4 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina råvaror kan skilja sig.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa aubergine parmigiana?
Håller 3 dagar; ännu godare dagen efter.
Vilka allergener finns i Aubergine Parmigiana?
Den innehåller mjölk, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är aubergine parmigiana vegetarisk?
Ja. Receptet innehåller varken kött eller fisk.
Kan jag variera Parmigiana di melanzane?
Ja. Lägg till ett lager ricotta. Tillsätt ett par sardeller i såsen.