Modul 17 · Osteretten
Sveitsisk ostefondue med grønnsaker og spekemat
Sveitsisk ostefondue med grønnsaker og spekemat er en ketomiddag med 6.3 g nettokarbohydrater, 45 g protein og 41 g fett per porsjon (574 kcal). Den gir 4 porsjoner og tar 30 minutter totalt.
Gruyère og emmentaler smeltet med hvitvin og hvitløk til en silkemyk fondue. I stedet for brød dipper vi ovnsbakt blomkål, brokkoli, sopp og spekemat.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: melk, sulfitter. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk ingrediensetikettene og erstatningene du faktisk bruker.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 30 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 6.3 g |
| Protein | 45 g |
| Fett | 41 g |
| Energi | 574 kcal |
| Vitamin D | 0.6 µg |
| Kalsium | 1027 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 250 g Gruyère, revet
- 200 g Emmentaler, revet
- 200 ml tørr hvitvin
- 1 piece økologisk hvitløksfedd, delt i to
- 1 tbsp økologisk sitronsaft
- 1 pinch muskatnøtt
- 300 g økologiske blomkål- og brokkolibuketter, ovnsbakte
- 200 g økologisk sopp
- 150 g spekeskinke og salami
- 80 g cornichons
Fremgangsmåte
- Gni fonduegryten inn med det delte hvitløksfeddet.
- Varm vinen og sitronsaften til det ryker, og tilsett deretter osten en neve om gangen mens du rører i åttetall.
- Rør jevnt over svak varme til den er glatt og blank; smak til med muskat og pepper.
- Sett over brenneren og dypp grønnsakene, soppen og kjøttet.
Kokkens tips
- Sitronsaft holder osten jevn og glatt uten den vanlige maizenaen. La den aldri koke.
- Mesteparten av alkoholen fordamper under koking, men ikke alt: lag den med kraft og ekstra sitron til barn eller andre som unngår alkohol.
Variasjoner
- Tilsett en skvett kirsch helt til slutt for tradisjonens skyld.
- Bruk comté som halvparten av osten.
Oppbevaring
Rester av fondue stivner helt; smelt den over grønnsaker dagen etter.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i sveitsisk ostefondue med grønnsaker og spekemat?
Én porsjon gir 6.3 g nettokarbohydrater, 45 g protein og 41 g fett (574 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage sveitsisk ostefondue med grønnsaker og spekemat på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Rester av fondue stivner helt; smelt den over grønnsaker dagen etter.
Hvilke allergener er det i sveitsisk ostefondue med grønnsaker og spekemat?
Den inneholder melk og sulfitter, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er sveitsisk ostefondue med grønnsaker og spekemat glutenfri?
Ja. Ingen av ingrediensene inneholder gluten. Sjekk likevel varedeklarasjonen på bearbeidede ingredienser som kraft eller krydderblandinger.
Kan jeg variere sveitsisk ostefondue med grønnsaker og spekemat?
Ja. Tilsett en skvett kirsch til slutt for tradisjonens skyld. Bruk Comté som halvparten av osten.