Hvorfor jeg startet Ketogeni
Jeg var seks år gammel da jeg for første gang løp over bestemors gård på Island og plukket planter til kjøkkenet hennes. Min andre bestemor gikk i fjellet med meg og lærte meg hver eneste urt ved navn og nytte. Siden den gang har jeg levd blant planter, og jeg har arbeidet med dem i førti år.
Femten år med smerter
Fra 2005 til 2020 levde jeg med smerter som ingen kunne forklare. I august 2020 ble jeg operert, og kirurgene fjernet en svulst på 28 centimeter i diameter. Det var et leiomyom: en godartet svulst, ikke kreft. Flere år senere ble det oppdaget et leiomyosarkom, en sjelden kreftform, og først da forsto legene at den første svulsten hadde vært forstadiet til den.
Omtrent seks måneder etter den operasjonen satte det seg en ny smerte i ribbeina. Jeg gikk til legen med den igjen og igjen. I september 2023 var svulsten allerede synlig på et røntgenbilde, men ingen så den. Den ble ikke oppdaget før i mars 2024. Slik skal det ikke være, og jeg sier det her fordi andre opplever det samme. Siden den gang har den kommet tilbake tre ganger.
Hva som forandret seg
Lenge før det hadde jeg studert urtemedisin formelt, og jeg hadde begynt å tenke alvorlig over hva en naturlig tilnærming kunne utrette. Vendepunktet kom sommeren 2025, da jeg begynte på en metabolsk, terapeutisk ketogen diett: tjue gram karbohydrater om dagen, eller mindre.
Hele helsen min snudde. Blodverdier som hadde vært feil i årevis – høy PTH, høy CRP, diabetes – falt på plass. For å forstå hva det betydde: i 2023, året da jeg stadig gikk tilbake til legene uten å bli hørt, hadde jeg influensa fem ganger, og hver omgang holdt meg til sengs i rundt fire uker. Så lite hadde immunforsvaret mitt igjen å gå på. Siden keto har det vært sterkere enn på tjue år. Jeg spiser fortsatt slik, og jeg bruker urtene ved siden av, slik jeg alltid har gjort.
Ut fra den samme kunnskapen grunnla jeg HerbWoman School, hvor jeg lærer bort det bestemødrene mine lærte meg, med vitenskapen ved siden av.
Falkasete
I dag bor jeg på Falkasete, vårt lille småbruk i Rogaland. Min mann Nils tar det meste av gårdsarbeidet nå, og hagen er bygget om med opphøyde bed slik at den passer til mine hender. Frukthagen, salvien ved steingjerdet og utsikten over jordene er stedet jeg lager mat fra.
Rene råvarer
Jeg vet hvordan det føles å være syk og for sliten til å lage mat, og hvordan du nettopp da trenger ekte mat aller mest. Derfor holder jeg alt rent, uten unntak. Jeg kjøper kun ren mat, økologisk eller viltvoksende. Jeg lager mat i rustfritt stål, støpejern, glass og tre: aldri i teflon eller aluminium, aldri med redskaper av plast, aldri pakket i plast. Ikke sukker. Ingen konserveringsmidler utover vanlig salt, ingenting med et E-nummer. Alt laget fra bunnen av.
Men rent er ikke nok i seg selv. Når du er syk, eller rett og slett utslitt, trenger du mat som også er genuint god: gourmet, ikke stusslig. Det er det første Ketogeni er til for.
Det er derfor Ketogeni finnes: rene gourmet keto-oppskrifter som hjelper deg å lage ekte mat selv, trinn for trinn. Og målet mitt er at alle en dag skal kunne bestille den samme maten, ren og næringsrik, i sitt eget nærområde.
María Hrefna Hjálmarsdóttir Ringdal
Urtemedisiner, Falkasete
Dette er min personlige historie, ikke medisinske råd. Hvis du er syk, fortsett dialogen med legen din, og be om den oppfølgingen du har krav på.