Modul 6 · Hverdagskos
Sprø parmesan-squashfries med hvitløksaioli
Sprø parmesanpanerte squashstaver med hvitløksaioli er en keto-siderett med 8 g nettokarbohydrater, 15 g protein og 41 g fett per porsjon (461 kcal). Den gir 4 porsjoner og tar 50 min totalt.
Gylne, skikkelig sprø ovnsfries med parmesan- og mandelskorpe og en spenstig aioli med hvitløk og sitron, pluss en brønnkarsesalat ved siden av.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: egg, melk, nøtter, sennep. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 25 min · Total tid: 50 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 8 g |
| Protein | 15 g |
| Fett | 41 g |
| Energi | 461 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 800 g squash, skåret i 1 cm staver
- 1 tsp fint havsalt
- 2 piece egg, sammenvispet
- 60 g skåldet mandelmel
- 60 g Parmesan, finrevet
- 1 tsp røkt paprika
- 1 tsp hvitløkspulver
- 2 tbsp avokadoolje
- 100 g majones, hjemmelaget eller av god kvalitet
- 2 clove finrevet hvitløk
- 1 tbsp sitronsaft
- 1 tsp Dijonsennep
- 120 g brønnkarse eller blandet salat
- 1 tbsp ekstra jomfru olivenolje
- 1 tsp sitronsaft
Fremgangsmåte
- Vend squashstavene med salt i et dørslag og la dem svette. Dette trekker ut væske og er nøkkelen til et sprøtt resultat.
- Varm ovnen til 220 C / 425 F med en rist i ovnen. Kle to stekebrett med papir og pensle med avokadoolje.
- Klem stavene godt i et rent kjøkkenhåndkle til de knapt er fuktige, og klapp dem deretter tørre.
- Bland mandelmel, parmesan, paprikapulver og hvitløkspulver på en tallerken. Pisk eggene lett i en dyp tallerken.
- Dypp hver stav i egg, rull i paneringsblandingen, press godt til, og legg på stekebrett med litt avstand mellom seg.
- Stek, og vend én gang halvveis, til dypgyllen. For ekstra sprøhet grilles den i 2 minutter på slutten.
- Rør sammen majones, hvitløk, sitron og sennep til aiolien.
- Vend brønnkarsen med olje, sitron og salt. Server pommes frites varme med aioli og salat.
Kokkens tips
- Å klemme dem tørre er viktigere enn noe annet; våt squash dumper i stedet for å bli sprø.
- Ikke fyll brettet for fullt; bruk to om nødvendig.
- Server straks; de blir mykere etter hvert som de står.
- En bakerist over stekebrettet gir sprø bunn.
Variasjoner
- Bytt ut squash med staver av daikonreddik, forvellet i 3 minutter først.
- Chili og lime: tilsett chiliflak i paneringen og server med limeaioli.
- Kruspersille-, rosmarin- og sitronskallstrø.
- Airfryer: 200 C i 12 minutter, i porsjoner.
Oppbevaring
Panerte, ustekte staver kan fryses flatt i 1 måned og stekes rett fra frossen tilstand (legg til 5 minutter). Aioli holder seg i kjøleskapet i 3 dager. Gjør rester sprø igjen ved 220 C i 6 minutter.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i sprø parmesanstekte squashstaver med hvitløksaioli?
Én porsjon gir 8 g nettokarbohydrater, 15 g protein og 41 g fett (461 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage sprø parmesanstekte squashstaver med hvitløksaioli på forhånd, oppbevare eller fryse dem?
Panerte, ustekte staver kan fryses flatt i 1 måned og stekes rett fra frossen tilstand (legg til 5 minutter). Aioli holder seg i kjøleskapet i 3 dager. Gjør rester sprø igjen ved 220 C i 6 minutter.
Hvilke allergener er det i Sprø parmesanpanerte squashfries med hvitløksaioli?
Den inneholder egg, melk, nøtter og sennep, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er sprø parmesanpanerte squashstaver med hvitløksaioli vegetarisk?
Ja. Oppskriften inneholder verken kjøtt eller fisk.
Kan jeg variere sprø parmesanstekte squashstaver med hvitløksaioli?
Ja. Bytt ut squash med daikonreddik staver, forvellet i 3 minutter først. Chili og lime: tilsett chiliflak i paneringen og server med limeaioli. Panering med rosmarin og sitronskall.