Modul 16 · Fra havet
Sjømat-paella med blomkål og safran
Sjømat- og blomkålpaella med safran er en ketomiddag med 10.9 g nettokarbohydrater, 29 g protein og 16 g fett per porsjon (304 kcal). Gir 4 porsjoner og tar totalt 35 minutter.
All den deilige smaken av safran, røkt paprikapulver og sjømat fra paellaen, laget med blomkålris, reker og blåskjell. Én stor panne til å dele.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: selleri, krepsdyr, fisk, bløtdyr. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 35 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 10.9 g |
| Protein | 29 g |
| Fett | 16 g |
| Energi | 304 kcal |
| Vitamin D | 0.1 µg |
| Kalsium | 77 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 400 g rå økologiske scampi, pillede
- 500 g levende blåskjell med skjell (ca. 125 g innmat)
- 600 g økologisk blomkål, revet til blomkålris
- 1 piece økologisk rød paprika, i terninger
- 1 piece liten økologisk løk, hakket
- 3 piece økologisk hvitløksfedd
- 1 pinch safrantråder
- 1 tsp røkt paprika
- 200 ml fiskekraft
- 4 tbsp økologisk ekstra virgin olivenolje
- 15 g økologisk persille
- 1 piece økologisk sitron, båter
Fremgangsmåte
- Bløtlegg safranen i den varme kraften.
- Fres løk og paprika i oljen i en vid panne i 6 minutter, tilsett hvitløk og paprikapulver og la surre i 1 minutt.
- Tilsett blomkålrisen og safrankraften, fordel det jevnt utover og stek i 6 minutter uten å røre.
- Ha rekene og de rensede blåskjellene i pannen, legg på lokk og la dampe i 5–6 minutter til rekene er rosa og skjellene har åpnet seg.
- Dryss over persille og server med sitron.
Kokkens tips
- Ikke rør etter at blomkålen er i: la den brunes litt i bunnen som en ekte socarrat.
- Tilbered kun blåskjell som lever og er helt lukket før koking; kast alle som ikke åpner seg.
Variasjoner
- Tilsett akkarringer.
- Tilsett kyllinglår for paella mixta.
Oppbevaring
Holdbar i 1 dag i kjøleskapet (uten blåskjellskallene).
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i skalldyr- og blomkålpaella med safran?
Én porsjon gir 10.9 g nettokarbohydrater, 29 g protein og 16 g fett (304 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er et estimat og kan variere med råvarene du bruker.
Kan jeg lage sjømatpaella av blomkålris med safran på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Holdbar i 1 dag i kjøleskapet (uten blåskjellskallene).
Hvilke allergener er det i sjømatpaella på blomkålris med safran?
Den inneholder selleri, skalldyr, fisk og bløtdyr, ifølge Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er sjømatpaella med blomkålris og safran glutenfri?
Ja. Ingen av ingrediensene inneholder gluten. Sjekk likevel varedeklarasjonen på bearbeidede ingredienser som kraft eller krydderblandinger.
Kan jeg variere sjømatpaella på blomkålris med safran?
Ja. Tilsett akkarringer. Tilsett kyllinglår for paella mixta.