Modul 4 · Grønnsaker
Silkemyk hvitløks- og chilidampet svartkål
Silkemyk hvitløks- og chilidampet svartkål er et keto-tilbehør med 8 g nettokarbohydrater, 10 g protein og 20 g fett per porsjon (250 kcal). Det gir 4 porsjoner og tar 40 minutter totalt.
Mørk palmekål langtidskokt i olivenolje, hvitløk og et hint av ansjos til den blir silkemyk, med ristede pinjekjerner for crunch.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: kornblandinger som inneholder gluten, fisk, soyabønner, melk, selleri. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 40 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 8 g |
| Protein | 10 g |
| Fett | 20 g |
| Energi | 250 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 500 g økologisk svartkål (palmekål), stilker fjernet, bladene revet
- 4 tbsp økologisk ekstra virgin olivenolje
- 4 piece økologiske hvitløksfedd, skivet
- 0.5 tsp økologiske chiliflak
- 4 piece ansjosfileter i olivenolje
- 200 ml hjemmelaget kraft eller vann, usøtet
- 1 tbsp økologisk sitronsaft
- 20 g økologiske pinjekjerner, ristede
- 40 g økologisk parmesan, høvlet
- 0.5 tsp fint havsalt
Fremgangsmåte
- Vask grønnkålen godt. Riv bladene i brede strimler og kast de treete stilkene. La litt vann henge igjen på bladene.
- Varm oljen i en stor, dyp panne over middels lav varme. Tilsett hvitløk, chili og ansjos; rør til ansjosen smelter og hvitløken blir lyst gyllen, ca. 2 minutter. Ikke la hvitløken bli brun.
- Tilsett grønnkålen i håndfuller, og vend hver omgang til den faller sammen og glinser vakkert av olje.
- Hell i kraften, legg på lokk, og la det småkoke på lav varme i 20–25 minutter, mens du rører av og til, til bladene er mørke, møre og silkemyke.
- Kok uten lokk i 3–4 minutter for å konsentrere kraften. Avslutt med sitronsaft, ristede pinjekjerner og høvlet parmesan. Smak til.
Kokkens tips
- Lengre og mer skånsom varmebehandling forvandler grønnkål fra bitter og seig til søt og fløyelsmyk.
- Server i en dyp tallerken med kraften fra gryten; den er det aller beste.
- Nydelig under et stekt eller smilende egg, eller til grillet fisk.
Variasjoner
- Vegansk: sløyf ansjos og parmesan; tilsett 1 tsp hvit miso og ristede solsikkekjerner.
- Tilsett sprøstekt bacon eller chorizo for en mektigere rett.
- Prøv regnbuebete/mangold, unge kålblader eller grønnkål; tilpass braiseringstiden.
Oppbevaring
Holdbar i 5 dager i kjøleskapet og kan fryses i 3 måneder; smaken setter seg og blir fyldigere til neste dag. Varm forsiktig opp med en liten skvett vann.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i silkemyk hvitløks- og chilibraisert svartkål?
Én porsjon gir 8 g nettokarbohydrater, 10 g protein og 20 g fett (250 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage silkemyk hvitløks- og chilibresert svartkål på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Holdbar i 5 dager i kjøleskapet og kan fryses i 3 måneder; smaken setter seg og blir fyldigere til neste dag. Varm forsiktig opp med en liten skvett vann.
Hvilke allergener er det i silkemyk hvitløks- og chilidampet svartkål?
Den inneholder kornsorter som inneholder gluten, fisk, soya, melk og selleri, ifølge Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Kan jeg variere silkemyk hvitløks- og chilibrasert svartkål?
Ja. Vegansk: sløyf ansjos og parmesan; tilsett 1 ts hvit miso og ristede solsikkekjerner. Tilsett sprøstekt bacon eller chorizo for en fyldigere rett. Prøv regnbuebete, unge kålblader eller bladkål; juster koketiden.