Modul 15 · Småretter
Shiitake- og kombudashi med reker og pak choi
Shiitake- og kombu-dashi med scampi og pak choi er en keto-suppe med 7,3 g nettokarbohydrater, 24 g protein og 3 g fett per porsjon (152 kcal). Den gir 2 porsjoner og tar 45 minutter totalt.
En klar, dypt smaksrik japansk kraft kokt på kombu og tørket shiitake, servert med sødmefulle scampi, silkemyk sopp og grønt. Lett, varmende og med minimalt med karbohydrater.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: krepsdyr, kornblandinger som inneholder gluten, sesamfrø, soyabønner. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 2 porsjoner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 45 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 7.3 g |
| Protein | 24 g |
| Fett | 3 g |
| Energi | 152 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 10 g tørket kombu
- 15 g tørket shiitake
- 1000 ml kaldt, filtrert vann
- 2 tbsp tamari
- 200 g rå pillede scampi
- 200 g økologisk pak choy, delt i fire
- 2 piece økologisk vårløk, i skiver
- 10 g økologisk frisk ingefær, i tynne strimler
- 1 tsp ristet sesamolje
Fremgangsmåte
- Bløtlegg kombu og shiitake i det kalde vannet i 30 minutter.
- Varm sakte opp; ta ut kombuen like før det koker. La shiitaken småkoke i 10 minutter.
- Løft ut shiitaken, skjær dem i skiver og ha dem tilbake i gryten sammen med tamari og ingefær.
- Tilsett pak choi og reker, og la småkoke i 2–3 minutter til rekene er rosa.
- Server i skåler med vårløk og noen dråper sesamolje.
Kokkens tips
- Kombu blir bitter og slimet hvis den koker: ta den ut i tide.
- Kombu er svært rik på jod. Rådfør deg med legen din før du spiser tangkraft jevnlig dersom du har en stoffskiftesykdom.
Variasjoner
- Tilsett terninger av silketofu eller et bløtkokt egg.
- Bruk hvit fisk i stedet for reker.
Oppbevaring
Dashi holder seg i 4 dager i kjøleskapet; tilsett reker og grønt ferskt.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i shiitake- og kombu-dashi med reker og pak choy?
Én porsjon gir 7.3 g nettokarbohydrater, 24 g protein og 3 g fett (152 kcal). Oppskriften gir 2 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage shiitake- og kombu-dashi med reker og pak choi på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Dashi holder seg i 4 dager i kjøleskapet; tilsett reker og grønt ferskt.
Hvilke allergener er det i shiitake- og kombu-dashi med scampi og pak choi?
Den inneholder skalldyr, kornsorter som inneholder gluten, sesam og soya, ifølge Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Kan jeg variere shiitake- og kombu-dashi med reker og pak choy?
Ja. Tilsett terninger av silketofu eller et smilende egg. Bruk hvit fisk i stedet for reker.