Modul 8 · Bakst
Sandwichbrød med mandel og psyllium med frøskorpe
Formbrød med mandelmel, psyllium og frøskorpe er et ketobrød med 3 g nettokarbohydrater, 8 g protein og 15 g fett per porsjon (180 kcal). Gir 12 porsjoner og tar totalt 2 timer 20 minutter.
Et skivbart, mildt nøtteaktig brød med myk krumme og et dryss av frø på toppen. Rist en skive til kantene er sprø, og fyll på med smør, egg eller noe grønt.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: egg, nøtter, sesamfrø. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 12 porsjoner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 2 h 20 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 3 g |
| Protein | 8 g |
| Fett | 15 g |
| Energi | 180 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 250 g økologisk skåldet mandelmel
- 30 g økologisk psyllium husk-pulver
- 2 tsp bakepulver
- 0.75 tsp fint havsalt
- 6 piece økologiske egg, skilte
- 30 ml økologisk ekstra virgin olivenolje
- 15 ml økologisk eplecidereddik
- 180 ml kokende vann
- 1 tbsp økologiske sesamfrø
- 1 tbsp økologiske gresskarkjerner
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 175 C (350 F). Kle en liten brødform med bakepapir og la det henge litt over kanten, slik at brødet enkelt kan løftes ut.
- Visp sammen mandelmel, psyllium, bakepulver og salt til alle klumper er borte. Hold den tørre blandingen luftig og løs i stedet for å pakke den sammen.
- I en annen bolle, visp eggeplommer sammen med olivenolje og eddik. Vend denne blandingen inn i de tørre ingrediensene til alt er jevnt fuktet.
- Pisk eggehvitene til myke topper med rene visper. Vend en tredjedel inn i mandelblandingen for å løsne den, og vend deretter forsiktig inn resten.
- Hell i det kokende vannet og vend raskt sammen til en tykk, formbar røre. Ha den straks over i formen og glatt til toppen; psylliumet fortsetter å absorbere væske mens det står.
- Dryss sesam- og gresskarfrø over toppen. Stek til brødet er fast, gyllenbrunt og har en hul lyd når du banker på det, ca. 50 minutter. Dekk løst med bakepapir hvis skorpen blir mørk for tidlig.
- Løft brødet over på en rist og la det avkjøles helt før du skjærer i det. Et varmt brød kan virke deigete inni; gi krummen tid til å sette seg.
Kokkens tips
- Vei psyllium nøyaktig. For mye kan gjøre brødet tett og fuktig.
- La brødet avkjøles helt før du skjærer i det, og bruk en brødkniv med tagger.
- Hvis krummen ser lilla ut, kan psylliumet være naturlig mørkt; det kan fortsatt brukes så lenge brødet er gjennomstekt og dufter friskt.
Variasjoner
- Tilsett økologisk, hakket rosmarin og sitronskall for et velsmakende brød.
- Bytt ut frøene på toppen med økologiske solsikkefrø eller hakkede hasselnøtter.
- Rist skivene og server under smileegg med lett dampet økologisk spinat.
Oppbevaring
Avkjøl helt, skjær i skiver og oppbevar i en tett boks i kjøleskapet i opptil 5 dager. Frys skiver med bakepapir mellom i opptil 2 måneder; rist rett fra frossen tilstand.
Spørsmål og svar
Hvor mange nettokarbohydrater er det i formbrød med mandel og psyllium og frøskorpe?
Én porsjon inneholder 3 g nettokarbohydrater, 8 g protein og 15 g fett (180 kcal). Oppskriften gir 12 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage formbrød med mandel, psyllium og frøskorpe på forhånd, oppbevare eller fryse det?
Avkjøl helt, skjær i skiver og oppbevar i en tett boks i kjøleskapet i opptil 5 dager. Frys skiver med bakepapir mellom i opptil 2 måneder; rist rett fra frossen tilstand.
Hvilke allergener er det i Formbrød med mandel, psyllium og frøskorpe?
Den inneholder egg, nøtter og sesam, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er sandwichbrød med mandel og psyllium og frøskorpe vegetarisk?
Ja. Oppskriften inneholder verken kjøtt eller fisk.
Kan jeg variere mandel- og psylliumbrød med frøskorpe?
Ja. Tilsett økologisk hakket rosmarin og sitronskall for et velsmakende brød. Bytt ut frøene på toppen med økologiske solsikkekjerner eller hakkede hasselnøtter. Rist skivene og server under smilende egg med sautert økologisk spinat.