Modul 8 · Bakst
Rosmarin-«fathead»-flatbrød med pisket feta og grønt
Fathead-flatbrød med rosmarin, pisket feta og grønt er et ketobrød med 3 g nettokarbohydrater, 10 g protein og 15 g fett per porsjon (190 kcal). Gir 8 porsjoner og tar totalt 45 minutter.
Et mykt, gyllent flatbrød med rosmarin i deigen og et friskt lag med pisket feta under pepperaktige blader. Riv det varmt og gjør lunsjen til en fest.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: egg, melk, nøtter. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Gir: 8 porsjoner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 45 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 3 g |
| Protein | 10 g |
| Fett | 15 g |
| Energi | 190 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 200 g økologisk fast mozzarella, grovrevet
- 60 g økologisk kremost
- 100 g økologisk skåldet mandelmel
- 1 piece økologisk egg
- 10 g økologisk psyllium husk-pulver
- 1 tbsp økologiske friske rosmarinblader, finhakket
- 1 tbsp økologisk ekstra virgin olivenolje
- 0.5 tsp fint havsalt
- 120 g økologisk fetaost
- 80 g økologisk gresk yoghurt
- 1 piece økologisk sitron, finrevet skall
- 40 g økologisk babyspikersalat (rucola)
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 200 C (400 F). Kle et stekebrett med bakepapir. Pisk fetaost, yoghurt og sitronskall til en kremet konsistens, og sett kaldt mens du lager brødet.
- Ha mozzarella og kremost i en ildfast bolle. Varm i korte intervaller og rør om imellom, til osten er smeltet og blank. Ikke la den brunes.
- Rør sammen mandelmel, psyllium, rosmarin og salt. Tilsett den lunkne osteblandingen og egget. Vend sammen til en myk deig danner seg; hvis den kjennes klissete, la den stå et lite øyeblikk før du håndterer den.
- Legg deigen mellom to bakepapirark og kjevle ut til en grov oval på ca. 1 cm tykkelse. Trekk av det øverste arket og pensle overflaten lett med olivenolje.
- Stek til kantene er dypgylne og midten føles fast, ca. 15 minutter.
- Smør den piskede fetaen over det varme flatbrødet. Topp med ruccola, litt ekstra sitronskall og en tynn stråle olivenolje. Del i åtte biter og server varm.
- La flatbrødet ligge på brettet i noen minutter, slik at krummen får satt seg.
Kokkens tips
- Bruk revet mozzarella (med lavt fuktinnhold). Fersk mozzarella avgir for mye væske til denne deigen.
- Hvis osten stivner før den er blandet inn, varm deigen forsiktig i noen sekunder og fortsett å vende.
- Kjevle deigen mellom bakepapir slik at du kan flytte den uten at den revner.
Variasjoner
- Bytt ut rosmarin med økologisk timian og knust sort pepper.
- Topp med pisket ricotta, agurkbånd og dill i stedet for feta.
- For en melkefri versjon: bruk en utprøvd melkefri smelteost og en tykk, usøtet planteyoghurt; konsistensen vil variere noe.
Oppbevaring
Avkjøl helt og oppbevar i en tett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp igjen i en tørr stekepanne eller i en lunken stekeovn. Oppbevar den piskede fetaosten separat i opptil 3 dager.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i rosmarin-fathead-flatbrød med pisket feta og grønne blader?
Én porsjon inneholder 3 g nettokarbohydrater, 10 g protein og 15 g fett (190 kcal). Oppskriften gir 8 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage rosmarin-fathead-flatbrød med pisket fetaost og urter på forhånd, oppbevare eller fryse det?
Avkjøl helt og oppbevar i en tett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp igjen i en tørr stekepanne eller i en lunken stekeovn. Oppbevar den piskede fetaosten separat i opptil 3 dager.
Hvilke allergener er det i fathead-flatbrød med rosmarin, pisket feta og friske urter?
Den inneholder egg, melk og nøtter, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er fathead-flatbrød med rosmarin, pisket feta og grønt vegetarisk?
Ja. Oppskriften inneholder verken kjøtt eller fisk.
Kan jeg variere rosmarin-fathead-flatbrød med pisket feta og grønnsaker?
Ja. Bytt ut rosmarin med økologisk timian og kvernet sort pepper. Topp med pisket ricotta, agurkbånd og dill i stedet for fetaost. For en melkefri versjon, bruk en utprøvd melkefri smelteost og en tykk, usøtet planteyoghurt; konsistensen vil bli annerledes.