Modul 10 · Gjestebud og selskap
Pepperstekt biff med endiv, blåmuggost og valnøtter
Peppret, stekt storfekjøtt med endivie, blåmuggost og valnøtt er en keto-snack med 2 g nettokarbohydrater, 24 g protein og 29 g fett per porsjon (370 kcal). Den gir 4 porsjoner og tar 45 minutter totalt.
Sprø økologiske endivieblader fylt med varme biffstrimler, skarp blåmuggost og ristede valnøtter, med frisk brønnkarse for balanse.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: melk, nøtter, sennep, sulfitter. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk ingrediensetikettene og erstatningene du faktisk bruker.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 25 min · Total tid: 45 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 2 g |
| Protein | 24 g |
| Fett | 29 g |
| Energi | 370 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 500 g økologisk indrefilet av okse, renskåret
- 280 g økologiske sikoriblader
- 80 g økologisk blåmuggost, smuldret
- 40 g økologiske valnøtter, ristet
- 40 g økologisk brønnkarse
- 15 g økologisk smør
- 10 g økologisk dijonsennep
- 15 ml økologisk rødvinseddik
- 10 ml økologisk olivenolje
- 1 pinch fint havsalt
- 1 pinch svart pepper
Fremgangsmåte
- Ta biffkjøttet ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning. Tørk det godt og krydre.
- Visp sammen sennep, eddik og olje. Riv løs endiviebladene og anrett dem på et fat.
- Brun biffen raskt i en rykende varm panne, snu den for å få stekeskorpe på alle sider; øs med smør til den når ønsket kjernetemperatur.
- La hvile løst tildekket, og skjær deretter i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Fordel dressingen i endiviebladene, legg på biff, blåmuggost og valnøtter, og dryss brønnkarse over fatet.
Kokkens tips
- Foreløpig næringsinnhold: ikke bruk disse tallene som et trygt daglig karbohydratinntak før Claude har verifisert ingrediensenes vekt i gram mot nøyaktige Matvaretabellen/USDA-data og sjekket produktetiketter.
- Makroanslag forutsetter fire like store porsjoner. Sjekk etikettene på ost og sennep; følg lokale retningslinjer for mattrygghet når det gjelder kjernetemperatur på storfekjøtt.
- Næringsverdiene er planleggingsestimater, ikke bekreftede laboratorieverdier. Kontroller nøyaktige vekter og varedeklarasjoner før du bruker dem i et strengt daglig karbohydratregnskap.
Variasjoner
- Bytt ut med vellagret økologisk cheddar og sjekk varedeklarasjonen.
Oppbevaring
Rist nøttene og lag dressingen opptil to dager i forveien. Brun oksekjøttet rett før servering.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i pepperstekt storfekjøtt med endivie, blåmuggost og valnøtter?
Én porsjon gir 2 g nettokarbohydrater, 24 g protein og 29 g fett (370 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er et estimat og kan variere med råvarene du bruker.
Kan jeg lage pepperstekt biff med endivie, blåmuggost og valnøtter på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Rist nøttene og lag dressingen opptil to dager i forveien. Brun oksekjøttet rett før servering.
Hvilke allergener er det i pepperstekt storfekjøtt med endivie, blåmuggost og valnøtter?
Den inneholder melk, nøtter, sennep og sulfitter, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er pepperstekt biff med endivie, blåmuggost og valnøtter glutenfri?
Ja. Ingen av ingrediensene inneholder gluten. Sjekk likevel varedeklarasjonen på bearbeidede ingredienser som kraft eller krydderblandinger.
Kan jeg variere pepperstekt biff med endivie, blåmuggost og valnøtter?
Ja. Erstatt med lagret økologisk cheddar og sjekk varedeklarasjonen.