Nordiske fiskekaker uten mel, med remulade

Klassiske fiskekaker uten mel, med remulade er en ketomiddag med 2.7 g nettokarbohydrater, 30 g protein og 30 g fett per porsjon (401 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner og tar totalt 40 min.

Lette, spenstige fiskekaker laget på gamlemåten med fersk fisk og egg, bundet sammen med en skje psyllium i stedet for mel, og servert med en sprø, hjemmelaget remulade.

2.7 g estimerte nettokarbohydrater per porsjon40 min totalt4 porsjoner

fisknordisknorskfamiliemåltidsprepping

Klassiske fiskekaker uten mel, med remulade, en ketomiddag fra Ketogeni

Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften

Logg inn for å vurdere denne oppskriften

Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: egg, fisk, melk, sennep, sulfitter. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.

Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 25 min · Total tid: 40 min

Næringsinnhold per porsjon (anslag, oppskriften gir 4 porsjoner)
Per porsjon	Mengde
Nettokarbohydrater	2.7 g
Protein	30 g
Fett	30 g
Energi	401 kcal
Vitamin D	2.2 µg
Kalsium	118 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	0.6 g

Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.

Ingredienser

600 g torske-, sei- eller hysefilet
1 piece økologisk egg
100 ml økologisk kremfløte
1 tbsp psyllium husk-pulver
1 pinch muskat og hvit pepper
30 g økologisk smør til steking
4 tbsp hjemmelaget majones (modul 2)
1 piece økologisk eggeplomme (til majonesen)
60 g økologisk agurk, finhakket
1 tbsp kapers, finhakket
1 tsp Dijonsennep
1 pinch gurkemeie
300 g økologisk grønn salat og reddiker

Fremgangsmåte

Kjør fisken med 1 ts salt til den blir seig, tilsett deretter egg, fløte, psyllium og krydder, og kjør til en fin farse.
Avkjøl i 10 minutter. Til remuladen: bland majones, agurk, kapers, sennep og gurkemeie.
Form til 12 kaker med en våt skje.
Stek i smør over middels varme, 3–4 minutter på hver side til de er gyldne og elastiske.
Server med remulade og salat.

Kokkens tips

Salt først: det binder proteinene i fisken, slik at du slipper mel.

Variasjoner

Tilsett hakket dill eller gressløk i blandingen.
Form til små boller og posjer i fiskesuppe.

Oppbevaring

Stekte kaker holder seg i 3 dager i kjøleskapet og tåler frysing godt.

Spørsmål og svar

Hvor mange netto karbohydrater er det i nordiske fiskekaker uten mel, med remulade?

Én porsjon inneholder 2.7 g nettokarbohydrater, 30 g protein og 30 g fett (401 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.

Kan jeg lage nordiske fiskekaker uten mel, med remulade på forhånd, oppbevare eller fryse dem?

Stekte kaker holder seg i 3 dager i kjøleskapet og tåler frysing godt.

Hvilke allergener er det i nordiske fiskekaker uten mel, servert med remulade?

Den inneholder egg, fisk, melk, sennep og sulfitter, ifølge Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.

Er nordiske fiskekaker uten mel, med remulade glutenfri?

Ja. Ingen av ingrediensene inneholder gluten. Sjekk likevel varedeklarasjonen på bearbeidede ingredienser som kraft eller krydderblandinger.

Kan jeg variere nordiske fiskekaker uten mel, med remulade?

Ja. Tilsett hakket dill eller gressløk i blandingen. Form til små boller og posjer i fiskesuppe.

Se alle oppskrifter