Lammegryte med okra (bamia), baharat og tørket lime

Gryte med lam og okra (Bamia) med baharat og tørket lime er en ketomiddag med 11.9 g nettokarbohydrater, 39 g protein og 34 g fett per porsjon (510 kcal). Den gir 5 porsjoner og tar 2 h totalt.

Mørt lammekjøtt langtidskokt med okra, tomat og varme baharat-krydder, frisket opp med tørket lime: den lune søndagsgryten fra Bagdad og Levanten.

11.9 g estimerte nettokarbohydrater per porsjon2 h totalt5 porsjoner

lammidtøstligbraiserekan forberedesmelkefri

Gryte med lam og okra (Bamia) med baharat og tørket lime, en ketomiddag fra Ketogeni

Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften

Logg inn for å vurdere denne oppskriften

Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: selleri. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.

Porsjoner: 5 porsjoner · Aktiv tid: 30 min · Total tid: 2 h

Næringsinnhold per porsjon (anslag, oppskriften gir 5 porsjoner)
Per porsjon	Mengde
Nettokarbohydrater	11.9 g
Protein	39 g
Fett	34 g
Energi	510 kcal

Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.

Ingredienser

900 g økologisk lammelår eller -bog, i terninger på 4 cm
2 tbsp ghee eller olivenolje
1 piece økologisk løk, finhakket (ca. 120 g)
4 piece økologisk hvitløksfedd, knust
1 tbsp baharat (syvkrydder)
0.5 tsp malt gurkemeie
2 tbsp økologisk tomatpuré
400 g økologiske hakkede tomater
2 piece tørkede lime (loomi), prikket (eller revet skall av 1 sitron)
600 ml økologisk lamme- eller kyllingkraft
500 g økologisk okra, små belger, stilkene trimmet
15 g økologiske korianderblader, hakket
1 piece økologisk sitron, i båter

Fremgangsmåte

Krydre lammekjøttet og brun det i omganger i ghee i en tung gryte, ca. 8 minutter per omgang. Sett til side.
Skru ned varmen, tilsett løken og stek i 6 minutter til den er myk; tilsett hvitløk, baharat og gurkemeie i 1 minutt.
Rør inn tomatpuréen og la den surre til den mørkner, tilsett deretter tomater, tørket lime, kraft og lammet.
Legg på lokk og la det småkoke forsiktig i 1 time, til lammekjøttet er nesten mørt.
Brun imens okraen i en varm, tørr panne i 3 minutter, slik at den holder seg spenstig og ikke blir seig eller slimet.
Ha okraen i gryten og la småkoke uten lokk i ytterligere 20–25 minutter til sausen er fyldig og lammekjøttet faller fra hverandre.
Pynt med koriander og server med sitronbåter og en sprø grønn salat.

Kokkens tips

Ved å brune okraen først holder den seg fast.
Gryten smaker enda bedre dagen etter.

Variasjoner

Bruk okseknoke i stedet for lam.
Tilsett en klype chili sammen med krydderet.

Oppbevaring

Holdbar i 4 dager i kjøleskapet og fin å fryse i opptil 3 måneder.

Spørsmål og svar

Hvor mange netto karbohydrater er det i lammegryte med okra (bamia), baharat og tørket lime?

Én porsjon gir 11.9 g nettokarbohydrater, 39 g protein og 34 g fett (510 kcal). Oppskriften gir 5 porsjoner. Næringsinnholdet er et estimat og kan variere med råvarene du bruker.

Kan jeg lage lamme- og okragryte (Bamia) med baharat og tørket lime på forhånd, oppbevare eller fryse den?

Holdbar i 4 dager i kjøleskapet og fin å fryse i opptil 3 måneder.

Hvilke allergener er det i lam- og okragryte (Bamia) med baharat og tørket lime?

Den inneholder selleri, ifølge Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.

Er lamme- og okragryte (bamia) med baharat og tørket lime glutenfri?

Ja. Ingen av ingrediensene inneholder gluten. Sjekk likevel varedeklarasjonen på bearbeidede ingredienser som kraft eller krydderblandinger.

Kan jeg variere lamme- og okragryte (Bamia) med baharat og tørket lime?

Ja. Bruk okseknoke eller høyrygg i stedet for lam. Tilsett en klype chili sammen med krydderne.

Se alle oppskrifter