Modul 7 · Supper
Kremet soppsuppe med timian
Kremet soppsuppe med timian er en keto-suppe med 5 g nettokarbohydrater, 5 g protein og 20 g fett per porsjon (235 kcal). Den gir 4 porsjoner og tar 35 min totalt.
Jordaktig, dyp og smaksrik, og ikke i nærheten av varianten på boks: ekte sopp, brunet godt for smakens skyld, avrundet med fløte og timian. Grønnsaker vendt inn til slutt gjør dette til et fullverdig måltid.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: kornblandinger som inneholder gluten, soyabønner, melk, selleri. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 35 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 5 g |
| Protein | 5 g |
| Fett | 20 g |
| Energi | 235 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 500 g økologisk sopp (sjampinjong, eller en blanding med litt tørket steinsopp), i skiver
- 40 g økologisk smør
- 1 tbsp økologisk olivenolje
- 1 piece økologisk sjalottløk, finhakket
- 2 piece økologiske hvitløksfedd, revet
- 1 tbsp friske økologiske timianblader
- 700 ml økologisk kylling- eller grønnsakskraft
- 120 ml økologisk kremfløte
- 60 g økologisk babyspinat
- 1 tsp fint havsalt
Fremgangsmåte
- Varm opp halvparten av smøret og oljen i en vid panne over høy varme. Tilsett soppen og IKKE rør på 3 minutter – la den brune seg. Krydre og vend om; stek til den er dyp gyllen, totalt ca. 8 minutter.
- Sett til side en skje med sopp til garnityr. Skru ned varmen, tilsett resten av smøret, sjalottløken, hvitløken og timianen, og la det surre til det er mykt i 3 minutter.
- Hell i kraften, la det småkoke i 10 minutter, og kjør deretter til en glatt saus (la den være litt rustikk hvis du foretrekker det).
- Vend inn fløten og spinaten, og varm opp til spinaten faller sammen. Smak til og krydre.
- Server toppet med den reserverte soppen, litt fløte og ekstra timian.
Kokkens tips
- Overfyller du pannen, vil soppen dampe; gi den plass og høy varme, så bruner den seg. Bruning er selve essensen av smaken.
- Noen få tørkede steinsopp (bløtlagte) gjør en hverdagssuppe til noe helt spesielt – tilsett også den silte bløtleggingsvæsken.
- En skvett tørr sherry eller hvitvin for å deglasere pannen gir en fantastisk dybde.
Variasjoner
- Vegansk: bruk olivenolje og kokoskrem, samt grønnsakskraft.
- Grov: dropp å blende og behold den som en fyldig soppstuing.
- Hvitløkskrem: rør inn en skje crème fraîche og stekt hvitløk.
Oppbevaring
Holder seg 3 dager i kjøleskapet. Tilsett kremen ved oppvarming hvis du har fryst ned basen.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i kremet sopp- og timiansuppe?
Én porsjon gir 5 g nettokarbohydrater, 5 g protein og 20 g fett (235 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan avvike noe.
Kan jeg lage kremet sopp- og timiansuppe på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Holder seg 3 dager i kjøleskapet. Tilsett kremen ved oppvarming hvis du har fryst ned basen.
Hvilke allergener er det i Kremet sopp- og timiansuppe?
Den inneholder kornsorter som inneholder gluten, soya, melk og selleri, ifølge Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Kan jeg variere kremet soppsuppe med timian?
Ja. Vegansk: bruk olivenolje, kokoskrem og grønnsakskraft. Rustikk: dropp mosingen og behold den som en soppstuing med kraft. Hvitløkskremet: rør inn en skje crème fraîche og bakt hvitløk.