Modul 7 · Supper
Kraft på stekt kylling
Kyllingkraft på stekt kylling er en ketorett med 1 g nettokarbohydrater, 6 g protein og 3 g fett per porsjon (55 kcal). Gir 8 porsjoner og tar totalt 4 timer.
Lettere og raskere enn kraftbein – dette er hverdagskraften som får supper og pannesyper til å smake som på restaurant. Ett stekt kyllingskrog er alt som skal til.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: selleri. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Gir: 8 porsjoner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 4 h
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 1 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 3 g |
| Energi | 55 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 1 piece økologisk skrog av stekt kylling (pluss eventuelt skinn og stekesjy)
- 1 piece økologisk løk, delt i fire
- 1 stalk økologisk stangselleri, hakket
- 2 piece økologiske hvitløksfedd, knuste
- 1 piece laurbærblad
- 0.5 tsp svarte pepperkorn
- 2.5 litre filtrert vann
- 1 tsp fint havsalt
Fremgangsmåte
- Del skroget i noen biter så det tar mindre plass, og ha det i en kjele sammen med løk, selleri, hvitløk, laurbærblad og pepperkorn.
- Dekk med vannet, tilsett saltet og kok langsomt opp til et forsiktig oppkok. Skum av eventuelt skum.
- La det simre forsiktig uten lokk i 3 timer, og fyll på med varmt vann ved behov.
- Sil gjennom en finmasket sil. Press lett på de faste ingrediensene for å få ut hver dråpe, og kast dem deretter.
- Smak til og juster saltet. Avkjøl og sett kaldt; løft av det stivnede fettet (ta vare på det – det er flytende gull til steking av grønnsaker).
Kokkens tips
- Frys kraften i et muffinsbrett av silikon og legg terningene i poser – perfekte porsjonsstørrelser til pannesaus.
- Ta vare på grønnsaksavskjær (purretopper, persillestilker, fennikelender) i en frysepose, og ha en håndfull i gryten.
- Å brune skroget igjen i ovnen i 15 minutter før koking gir en dypere smak.
Variasjoner
- Pho-stil: tilsett brunet ingefær, stjerneanis og en kanelstang; avslutt med friske urter, lime og tynne skiver storfekjøtt.
- Sitron og urter: la småkoke med en strimmel sitronskall og en timiankvist for en friskere kraft.
Oppbevaring
Holdbar i 4 dager i kjøleskapet; kan fryses i 3 måneder. Kok inn til det halve for en fyldig glaze til å berike sauser.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i stekt kyllingkraft?
Én porsjon gir 1 g nettokarbohydrater, 6 g protein og 3 g fett (55 kcal). Oppskriften gir 8 porsjoner. Næringsinnholdet er et estimat og kan variere med råvarene du bruker.
Kan jeg lage brunet kyllingkraft på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Holdbar i 4 dager i kjøleskapet; kan fryses i 3 måneder. Kok inn til det halve for en fyldig glaze til å berike sauser.
Hvilke allergener er det i stekt kyllingkraft?
Den inneholder selleri, ifølge Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er kraft på stekt kylling glutenfri?
Ja. Ingen av ingrediensene inneholder gluten. Sjekk likevel varedeklarasjonen på bearbeidede ingredienser som kraft eller krydderblandinger.
Kan jeg variere kraft på stekt kylling?
Ja. Pho-stil: tilsett brunet ingefær, stjerneanis og en kanelstang; avslutt med friske urter, lime og tynne skiver storfekjøtt. Sitron og urter: la trekke med en remse sitronskall og en timianstilk for en friskere kraft.