Modul 7 · Supper
Keto fransk løksuppe
Keto fransk løksuppe er en ketosuppe med 10 g nettokarbohydrater, 12 g protein og 24 g fett per porsjon (330 kcal). Den gir 4 porsjoner og tar 1 h 15 min totalt.
All den dype, søtlige og salte kosen fra klassikeren – langtidskaramellisert løk, fyldig kraft, en boblende skorpe av gruyère – der brødet er byttet ut med et gyllent ostelokk.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: kornblandinger som inneholder gluten, soyabønner, melk, selleri, sulfitter. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 30 min · Total tid: 1 h 15 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 10 g |
| Protein | 12 g |
| Fett | 24 g |
| Energi | 330 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 3 piece økologisk løk, halvert og skåret i tynne skiver
- 50 g økologisk smør
- 1 tbsp økologisk olivenolje
- 2 piece økologiske hvitløksfedd, skivet
- 1 tsp friske økologiske timianblader
- 60 ml tørr hvitvin
- 900 ml økologisk kraft på storfebein
- 1 tsp tamari
- 120 g økologisk gruyère, revet
- 0.5 tsp fint havsalt
Fremgangsmåte
- Smelt smøret sammen med oljen i en tung panne over middels lav varme. Tilsett løken og en klype salt.
- Karamelliser langsomt, rør om hvert par minutter, i 35–40 minutter til dyp mahognifarge og syltetøykonsistens. Denne tålmodigheten ER selve retten – ikke stress den med høy varme.
- Tilsett hvitløk og timian i ett minutt, hell deretter i vinen og skrap opp de herlige, fastbrente bitene.
- Tilsett kraft og tamari, la småkoke i 15 minutter, og smak til.
- Øs over i ildfaste skåler, legg rikelig med gruyère på toppen, og gratiner under grillelementet til osten bobler og er gyllenbrun.
- Server straks, med en advarsel om at skålene er varme.
Kokkens tips
- KARBOHYDRATNOTAT: Løk er den eneste grønnsaken her med merkbart karbohydratinnhold – denne skålen ligger på ~10 g netto karbohydrater. Nyt den som en sjelden godsak, eller halver løkmengden og spe på med sopp i skiver for å få tallet ned.
- Lav og langsom varme er et absolutt krav for karamellisering: høy varme svir før det søter.
- En skvett kraft når pannen ser tørr ut hindrer løken i å svi seg.
Variasjoner
- Brødfri krutong: stek en tynn skive sprø Gruyère for seg og la den flyte på toppen.
- Lettere variant: bruk halvparten løk, og halvparten tynt skivet purre og sopp.
- Ekstra fylde: visp en eggeplomme inn i den varme (ikke kokende) suppen før topping.
Oppbevaring
Suppebasen holder seg i 4 dager i kjøleskapet; tilsett osten og gratiner ferskt hver gang.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i keto fransk løksuppe?
Én porsjon gir 10 g nettokarbohydrater, 12 g protein og 24 g fett (330 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er et estimat og kan variere med råvarene du bruker.
Kan jeg lage keto fransk løksuppe på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Suppebasen holder seg i 4 dager i kjøleskapet; tilsett osten og gratiner ferskt hver gang.
Hvilke allergener er det i Keto fransk løksuppe?
Den inneholder kornsorter som inneholder gluten, soya, melk, selleri og sulfitter, ifølge Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Kan jeg variere keto-fransk løksuppe?
Ja. Brødfri krutong: Stek et tynt flak av gruyère separat og legg det på toppen. Lettere: Bruk halvt løk, halvt finsnittet purre og sopp. Ekstra fylde: Visp en eggeplomme inn i den varme (ikke kokende) suppen før servering.