Modul 4 · Grønnsaker
Helstekt blomkål med hvitløks- og urtesmør og ristede mandler
Helbakt blomkål med hvitløk- og urtesmør og ristede mandler er en ketotilbehørsrett med 6 g nettokarbohydrater, 6 g protein og 15 g fett per porsjon (185 kcal). Den gir 6 porsjoner og tar totalt 1 time og 25 minutter.
Et helt blomkålhode, penslet til det er gyllent og skåret ved bordet som en stek. Lekkert å se på, nesten ikke noe arbeid å lage.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: melk, nøtter. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk ingrediensetikettene og erstatningene du faktisk bruker.
Porsjoner: 6 porsjoner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 1 h 25 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 6 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 15 g |
| Energi | 185 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 1 piece økologisk blomkål, stort hode (ca. 1 kg), blader fjernet, stilkfeste kuttet flatt
- 80 g økologisk smør, mykt
- 3 piece økologisk hvitløksfedd, finrevet
- 20 g økologisk frisk persille, finhakket
- 1 tbsp økologiske friske timianblader
- 1 piece økologisk sitron, revet skall og saft
- 1 tsp fint havsalt
- 40 g økologisk parmesan, finrevet
- 30 g økologiske mandler, hakkede og ristede
- 2 tbsp økologisk ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 200 C (400 F, varmluft 180 C). Kok opp rikelig med godt saltet vann i en vid kjele.
- Senk blomkålen nedi, legg på lokk og la småkoke i 6 minutter. Dette forkoker kjernen slik at utsiden ikke brenner seg før midten er mør. Løft ut og tørk svært godt på et kjøkkenhåndkle; la dampe av i 5 minutter.
- Mos det myke smøret med hvitløk, persille, timian, sitronskall, salt og halvparten av sitronsaften til et urtesmør.
- Gni olivenoljen over blomkålen, og smør deretter omtrent to tredjedeler av urtesmøret over hele hodet, godt inn mellom bukettene. Sett i en passe stor ildfast form eller støpejernspanne.
- Stek i ovnen i 40-50 minutter, øs med smøret fra formen hvert 15. minutt, til den er dyp gyllen og en kniv glir inn i kjernen uten motstand. Dryss over parmesanen de siste 10 minuttene.
- Hvil i 5 minutter. Fordel resten av urtesmøret over, press over resten av sitronsaften, tilsett ristede mandler og skjær i båter ved bordet.
Kokkens tips
- Dersom toppen brunes for raskt, dekk løst over med aluminiumsfolie.
- Pannesmøret er sausen: øs det rikelig over hver båt.
- Kjøp et tungt og tett hode; løse, lette kålhoder tørker fort ut.
Variasjoner
- Krydre den: gni inn med 1 ss harissa eller en røkt paprika- og spisskummenblanding i stedet for urter.
- Melkefri: bruk olivenolje og en håndfull næringsgjær i stedet for smør og parmesan.
- Server med Module 2 romesco eller en dam av brunet smør.
Oppbevaring
Rester av båtene holder seg i kjøleskapet i 4 dager; varm dem opp igjen i ovnen på 190 °C i 10 minutter, eller skjær i skiver og stek i panne. Urtesmøret kan lages 5 dager i forveien eller fryses i 2 måneder.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i helbakt blomkål med hvitløks- og urtesmør og ristede mandler?
Én porsjon gir 6 g nettokarbohydrater, 6 g protein og 15 g fett (185 kcal). Oppskriften gir 6 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage helbakt blomkål med hvitløk- og urtesmør og ristede mandler på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Rester av båtene holder seg i kjøleskapet i 4 dager; varm dem opp igjen i ovnen på 190 °C i 10 minutter, eller skjær i skiver og stek i panne. Urtesmøret kan lages 5 dager i forveien eller fryses i 2 måneder.
Hvilke allergener er det i helbakt blomkål med hvitløk- og urtesmør og ristede mandler?
Den inneholder melk og nøtter, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er helbakt blomkål med hvitløk- og urtesmør samt ristede mandler vegetarisk?
Ja. Oppskriften inneholder verken kjøtt eller fisk.
Kan jeg variere helbakt blomkål med hvitløks- og urtesmør og ristede mandler?
Ja. Gi den krydderpreg: gni inn med 1 ss harissa eller en røkt paprika- og spisskummenblanding i stedet for urter. Melkefri: bruk olivenolje og en neve næringsgjær i stedet for smør og parmesan. Server med romesco fra Modul 2 eller en sjenerøs mengde brunet smør.