Modul 13 · Sakte & Nordisk
Helbakt ørret med sitron- og engsyresmør
Helbakt ørret med sitron- og syresmør er en ketomiddag med 3.4 g nettokarbohydrater, 44 g protein og 54 g fett per porsjon (676 kcal). Den gir 2 porsjoner og tar totalt 35 minutter.
En hel ørret bakt med urter, åpnet ved bordet og servert med et smeltende, syrlig smør med engsyre. Engsyre er det friske, syrlige bladet tilhørende nordiske somre.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: fisk, melk. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk ingrediensetikettene og erstatningene du faktisk bruker.
Porsjoner: 2 porsjoner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 35 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 3.4 g |
| Protein | 44 g |
| Fett | 54 g |
| Energi | 676 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 1 piece hel regnbueørret (ca. 800 g), renset
- 1 piece økologisk sitron, i skiver
- 1 tbsp økologisk olivenolje
- 4 piece stilker økologisk dill og persille
- 60 g økologisk smør, myknet
- 25 g økologiske syreblader, finsnittet (eller spinat pluss ekstra sitron)
- 1 tsp økologisk revet sitronskall
- 250 g økologiske aspargesbønner eller asparges
- 0.5 tsp havsalt og pepper
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 200 °C (varmluft 180 °C). Rør smøret mykt sammen med syre, sitronskall og en klype salt.
- Krydre ørreten innvendig og utvendig, fyll buken med sitronskiver og urter, gni inn med olje og legg på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stekes i 22–25 minutter til fiskekjøttet ved ryggbeinet er ugjennomsiktig.
- Damp eller kok bønnene i 4 minutter og vend inn en skje med syresmøret.
- Åpne ørreten ved bordet, løft filetene fra beinet og topp med resten av syresmøret.
Kokkens tips
- Engsyre blir olivengrønn ved oppvarming: tilsett den rå i smøret for den friskeste smaken.
Variasjoner
- Bruk røye eller havabbor.
- Tilsett kapers i smøret.
Oppbevaring
Best nybakt. Gjøkesyresmør holder seg i 1 uke i kjøleskapet.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i helbakt ørret med sitron- og syresmør?
Én porsjon inneholder 3.4 g nettokarbohydrater, 44 g protein og 54 g fett (676 kcal). Oppskriften gir 2 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage helbakt ørret med sitron- og syresmør på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Best nybakt. Gjøkesyresmør holder seg i 1 uke i kjøleskapet.
Hvilke allergener er det i helbakt ørret med sitron- og syresmør?
Den inneholder fisk og melk, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er helbakt ørret med sitron- og syresmør glutenfri?
Ja. Ingen av ingrediensene inneholder gluten. Sjekk likevel varedeklarasjonen på bearbeidede ingredienser som kraft eller krydderblandinger.
Kan jeg variere helbakt ørret med sitron- og syresmør?
Ja. Bruk røye eller havabbor. Tilsett kapers i smøret.