Modul 7 · Supper
Gyllen kraft på margbein
Gylden kraftsuppe er en keto-rett med 2 g nettokarbohydrater, 9 g protein og 5 g fett per porsjon (90 kcal). Gir 6 porsjoner og tar totalt 12 timer 20 minutter.
Keto-kjøkkenets lune ryggrad: en dyp, smaksrik kraft du nyter rett fra kruset, eller bygger enhver suppe på. Langsom, tilgivende og nesten gratis å lage.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: kornblandinger som inneholder gluten, soyabønner, selleri. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 6 porsjoner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 12 h 20 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 2 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 5 g |
| Energi | 90 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 1.5 kg økologiske storfe- eller kyllingbein (en blanding av marg- og leddbein er ideelt)
- 2 tbsp økologisk eplecidereddik
- 1 piece økologisk løk, halvert (med skall for farge)
- 2 stalk økologisk stangselleri, grovhakket
- 4 piece økologiske hvitløksfedd, knuste
- 2 piece laurbærblad
- 1 tsp svarte pepperkorn
- 3.5 litre filtrert vann
- 1 tsp fint havsalt
- 1 handful økologiske persillestilker
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 220 C (425 F). Brun beina på et stekebrett i 30 minutter til de er godt gyllenbrune; det er her fargen og smaken dannes.
- Ha beina i en stor kasserolle sammen med eventuell stekesjy. Tilsett eddik, løk, stangselleri, hvitløk, laurbærblad og pepperkorn, og dekk med vannet. Tilsett saltet.
- Varm langsomt opp til rett under kokepunktet, og skum av eventuelt grått skum som danner seg i løpet av de første 20 minuttene.
- La kraften simre svært forsiktig, knapt boblende, i 12 timer (eller 6–8 om du har dårlig tid). Fyll på med varmt vann dersom beina stikker opp.
- Tilsett persillestilkene de siste 20 minuttene.
- Sil gjennom en finmasket sil over i glass eller en ren gryte. Smak til med salt; den skal smake fyldig og kraftfullt, ikke vannete.
- Avkjøl, og sett deretter kaldt. Fettet legger seg på toppen som et lokk; løft det av for å bruke til steking, eller rør det inn igjen for en fyldigere kraft.
Kokkens tips
- En skvett eddik ved starten utgjør en merkbar forskjell for fylde og mineraler.
- Hold den på en knapt merkbar småkoking: kraftig koking gjør kraften uklar.
- Salt helt til SLUTT, etter at den er redusert, så du ikke oversalter.
Variasjoner
- Asiatisk: tilsett en tommelstørrelse fersk ingefær, en stilk sitrongress og en skvett tamari.
- Urtepreg: avslutt med timian og rosmarin for smaken av søndagsstek.
- Trykkoker: 2 timer på høy varme i stedet for 12 på kokeplaten.
Oppbevaring
Holdbar i 5 dager i kjøleskapet, eller frys i porsjoner i 3 måneder. En kopp med saltet kraft er den klassiske keto-metoden for å fylle på elektrolytter.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i gyllen kraft?
Én porsjon inneholder 2 g nettokarbohydrater, 9 g protein og 5 g fett (90 kcal). Oppskriften gir 6 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage gyllen kraft på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Holdbar i 5 dager i kjøleskapet, eller frys i porsjoner i 3 måneder. En kopp med saltet kraft er den klassiske keto-metoden for å fylle på elektrolytter.
Hvilke allergener er det i Gylden kraft?
Den inneholder kornsorter som inneholder gluten, soya og selleri, ifølge Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Kan jeg variere gyllen kraft på kraftbein?
Ja. Asiatisk: Tilsett en tommel ingefær, en stilk sitrongress og en skvett tamari. Urtesmak: Avslutt med timian og rosmarin for en smak av søndagsstek. Trykkoker: 2 timer på høy varme i stedet for 12 på kokeplaten.