Modul 4 · Grønnsaker
Grillet brokkoli med sitron-tahinikrem og ristet sesam
Grillet brokkoli med sitron-tahinkrem og ristet sesam er et keto-tilbehør med 8 g nettokarbohydrater, 7 g protein og 22 g fett per porsjon (260 kcal). Den gir 4 porsjoner og tar totalt 35 minutter.
Brokkoli bakt til tuppene er mørke og sprø, drapert i en silkemyk sitron- og tahinikrem. Ingen kommer til å savne kjøttet.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: sesamfrø. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk ingrediensetikettene og erstatningene du faktisk bruker.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 35 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 8 g |
| Protein | 7 g |
| Fett | 22 g |
| Energi | 260 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 600 g økologisk brokkoli, kuttet i store buketter med stilker skrelt og delt i to
- 4 tbsp økologisk ekstra virgin olivenolje
- 0.75 tsp fint havsalt
- 40 g økologisk tahini (ca. 2 tbsp)
- 30 ml økologisk sitronsaft (av ca. 1 sitron)
- 1 piece økologisk hvitløksfedd, revet
- 45 ml kaldt vann
- 1 tbsp økologiske sesamfrø, ristede
- 0.5 tsp økologiske chiliflak
- 10 g økologiske friske mynteblader, revet
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 230 C (450 F, varmluft 210 C) og sett inn et stort, tungt stekebrett på midterste rille for forvarming. Et glovarmt brett er nøkkelen til å få brokkolien herlig stekt med brente kanter.
- Tørk bukettene grundig med et rent kjøkkenhåndkle. Vend med 3 tbsp olivenolje og salt til hele overflaten er blank.
- Ta den varme pannen forsiktig ut, ha i brokkolien i ett enkelt lag, med snittflatene ned der du kan. Det skal frese med det samme.
- Stek i ovnen i 15 minutter uten å røre, snu deretter og stek i 6-8 minutter til, til tuppene er mørkebrune, nesten svarte enkelte steder, og stilkene er møre når du stikker i dem.
- Mens den bakes, visper du sammen tahini, sitronsaft, sitronskall og revet hvitløk. Den vil skille seg og se klumpete ut; fortsett å vispe mens du tilsetter det kalde vannet litt etter litt, til den blir lys, silkemyk og rennende som kremfløte. Smak til med en klype salt.
- Smør tahinikremen utover et varmt fat, legg brokkolien på toppen, og avslutt med den siste ss olivenolje, sesamfrø, chiliflak og revet mynte.
Kokkens tips
- Tørr brokkoli = stekt overflate. Våt brokkoli = dampet. Tørk den godt etter vask, eller vask den kvelden før og la den lufttørke.
- Skrell de tykke stilkene: de blir søte og møre når de bakes, og er den aller beste delen.
- Tilsett en ekstra skvett vann i tahinien hvis den tykner mens den står.
Variasjoner
- Bytt ut tahinikremen med den grønne sausen fra Modul 2 eller aioli.
- Avslutt med revet parmesan eller smuldret feta (vegetarisk) for salt og dybde.
- Bruk romanesco eller lilla aspargesbrokkoli når det er i sesong.
Oppbevaring
Ovnsbakt brokkoli holder seg i 3 dager i kjøleskapet; varm opp igjen i varm ovn eller tørr panne for å få den sprø. Tahinikrem holder seg tildekket i 4 dager; pisk inn litt vann for å tynne den ut før servering. Helt plantebasert som oppgitt.
Spørsmål og svar
Hvor mange nettokarbohydrater er det i grillet brokkoli med sitron- og tahinikrem og ristet sesam?
Én porsjon gir 8 g nettokarbohydrater, 7 g protein og 22 g fett (260 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage grillet brokkoli med sitron- og tahinikrem og ristet sesam på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Ovnsbakt brokkoli holder seg i 3 dager i kjøleskapet; varm opp igjen i varm ovn eller tørr panne for å få den sprø. Tahinikrem holder seg tildekket i 4 dager; pisk inn litt vann for å tynne den ut før servering. Helt plantebasert som oppgitt.
Hvilke allergener er det i Grillet brokkoli med sitron- og tahinikrem og ristet sesam?
Den inneholder sesam, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er grillet brokkoli med sitron-tahinikrem og ristet sesam vegansk?
Ja. Oppskriften inneholder verken kjøtt, fisk, egg, meieriprodukter eller andre animalske produkter.
Kan jeg variere grillet brokkoli med sitron- og tahinikrem og ristet sesam?
Ja. Bytt ut tahinikremen med grønn saus fra Modul 2 eller aioli. Avslutt med revet parmesan eller smuldret fetaost (vegetarisk) for salt og dybde. Bruk romanesco eller purpurbrokoli når det er i sesong.