Modul 9 · Desserter
Grateng med bringebær, bjørnebær og timian
Bringebær- og bjørnebærgrateng med timian er en keto-dessert med 6 g nettokarbohydrater, 5 g protein og 22 g fett per porsjon (250 kcal). Den gir 4 porsjoner og tar 35 minutter totalt.
Varme bær under en lett, gyllen eggestand med et aromatisk hint av timian. Server den rett fra formen med en skje kjølig crème fraîche.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: egg, melk, nøtter. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 35 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 6 g |
| Protein | 5 g |
| Fett | 22 g |
| Energi | 250 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 150 g økologiske bringebær
- 100 g økologiske bjørnebær
- 120 ml økologisk kremfløte
- 3 piece økologiske eggeplommer
- 25 g økologisk erytritol, malt
- 0.5 tsp økologisk vaniljeekstrakt
- 1 tsp økologiske friske timianblader, finhakket
- 20 g økologiske mandelflak
- 80 g økologisk crème fraîche
- 1 pinch fint havsalt
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 200 C (400 F). Fordel bringebær og bjørnebær i fire grunne, ildfaste former; prøv å holde bærene så hele som mulig.
- Visp eggeplommer, fløte, pulverisert erytritol (hvis du bruker det), vanilje, timian og en klype salt til en glatt røre. Hell eggeblandingen jevnt over bærene.
- Fordel mandelskiver over hver form. Stek til kremen akkurat har satt seg i kanten og er lett gyllen på toppen, ca. 15 minutter.
- La gratinene hvile en kort stund slik at eggeblandingen setter seg. Server lunkne med kald crème fraîche og noen friske timianblader.
Kokkens tips
- Foreløpig næringsinnhold: ikke bruk disse tallene som et trygt daglig karbohydratinntak før Claude har verifisert ingrediensenes vekt i gram mot nøyaktige Matvaretabellen/USDA-data og sjekket produktetiketter.
- Velg modne, men faste bær, slik at de beholder formen under steking.
- Bruk grunne former for mer av den gyllenstekte eggekremtoppen.
- Midten skal skjelve lett når formene tas ut av ovnen.
Variasjoner
- Bruk økologiske jordbær i sesong, skåret i tykke skiver.
- Bytt ut timian med finrevet sitronskall og noen revne mynteblader.
- Bytt ut skivede mandler med hakkede økologiske pistasjnøtter.
Oppbevaring
Best servert lun samme dag. Sett rester raskt i kjøleskapet og bruk innen 2 dager. Varm forsiktig i en lun ovn; kaken/fyllet blir mykere etter avkjøling.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i bringebær- og bjørnebærgrateng med timian?
Én porsjon gir 6 g nettokarbohydrater, 5 g protein og 22 g fett (250 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage bringebær- og bjørnebærgrateng med timian på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Best servert lun samme dag. Sett rester raskt i kjøleskapet og bruk innen 2 dager. Varm forsiktig i en lun ovn; kaken/fyllet blir mykere etter avkjøling.
Hvilke allergener er det i bringebær- og bjørnebærgrateng med timian?
Den inneholder egg, melk og nøtter, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er bringebær- og bjørnebærgrateng med timian vegetarisk?
Ja. Oppskriften inneholder verken kjøtt eller fisk.
Kan jeg variere bringebær- og bjørnebærgrateng med timian?
Ja. Bruk økologiske jordbær i sesong, skåret i tykke skiver. Bytt ut timian med finrevet sitronskall og noen revne mynteblader. Erstatt mandelflak med hakkede, økologiske pistasjnøtter.