Modul 6 · Hverdagskos
Gourmetburger med sesambolle og sprø coleslaw
Gourmetburger med sesambrød og sprø råkostsalat er en keto-middag med 8 g nettokarbohydrater, 41 g protein og 75 g fett per porsjon (870 kcal). Gir 4 porsjoner og tar totalt 1 time 5 minutter.
En tykk, saftig gressfôret burger med et mykt, luftig sesambrød og husets saus, servert med en frisk kål- og fennikelsalat så tallerkenen bugner av grønt.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: egg, melk, nøtter, sennep, sesamfrø. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 40 min · Total tid: 1 h 5 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 8 g |
| Protein | 41 g |
| Fett | 75 g |
| Energi | 870 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 100 g skåldet mandelmel (rundstykker)
- 15 g psyllium husk-pulver (rundstykker)
- 2 piece egg (rundstykker)
- 1 tsp bakepulver, aluminiumsfritt
- 1 tbsp eplecidereddik
- 60 ml varmt vann
- 30 g smør, smeltet
- 1 tbsp sesamfrø
- 600 g kjøttdeig av gressfôret storfe, 20 % fett
- 1 tsp fint havsalt
- 0.5 tsp svart pepper
- 4 slice vellagret cheddar
- 1 piece moden tomat, i skiver
- 8 leaf hodesalat
- 4 slice sylteagurk
- 40 g rødløk, i tynne skiver
- 60 g majones, hjemmelaget eller av god kvalitet
- 1 tsp Dijonsennep
- 1 tbsp hakket sylteagurk
- 150 g hodekål, finsnittet
- 50 g fennikel, tynnhøvlet
- 3 tbsp ekstra jomfru olivenolje
- 1 tbsp sitronsaft
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 180 C / 350 F. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Brød: visp sammen psyllium, mandelmel og bakepulver. Tilsett egg, eddik og smeltet smør, bland sammen, tilsett deretter varmt vann og rør; la hvile i 3 minutter til det tykner til en myk deig.
- Fukt hendene, form til 4 kupler på ca. 9 cm i diameter, press sesamfrø på toppen og stek til de er gylne og gir en hul lyd når du banker på dem.
- Saus og kålsalat: rør sammen majones, sennep og hakket sylteagurk. Vend kål og fennikel med olje, sitron, salt og pepper; sett til side.
- Burgere: behandle kjøttet varsomt, del i 4 kuler på 150 g, press til 11 cm store skiver, lag en fordypning i midten med tommelen, og krydre begge sider med salt og pepper rett før steking.
- Brun i en rykende varm støpejernspanne i 3 minutter, snu, legg på ost og dekk til i 2 minutter til for medium stekt (kjerne 62 C).
- La burgerne hvile i 3 minutter. Del brødene og rist snittflatene i stekefettet i pannen i 1 minutt.
- Bygg burgeren: saus, salat, tomat, burger med ost, sylteagurk, løk, toppbrød. Server med kålsalaten.
Kokkens tips
- La psylliumet svelle ferdig; en for løs deig er hovedgrunnen til flate rundstykker.
- Lag en fordypning i burgeren, så holder den seg flat i stedet for å bue seg opp.
- Avkjøl bollene på rist i 15 minutter før du skjærer i dem, slik at krummen får satt seg.
- Salt kjøttet først rett før det legges i pannen for å bevare det mørt.
Variasjoner
- Bruk salatblad som burgerbrød for et lettere alternativ.
- Topping med blåmuggost og karamellisert sopp.
- Lamme- og myntekarbonade med tzatziki.
- Frokostburger med speilegg og avokado.
Oppbevaring
Hamburgerbrødene holder seg i 4 dager i tett boks, eller kan fryses i skiver i 2 måneder; rist direkte fra frossen tilstand. Stekte burgere holder seg i 3 dager. Kålsalaten er best innen 1 dag.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i gourmetburger med sesambrød og sprø råkostsalat?
Én porsjon gir 8 g nettokarbohydrater, 41 g protein og 75 g fett (870 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage gourmetburger med sesambrød og sprø råkostsalat på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Hamburgerbrødene holder seg i 4 dager i tett boks, eller kan fryses i skiver i 2 måneder; rist direkte fra frossen tilstand. Stekte burgere holder seg i 3 dager. Kålsalaten er best innen 1 dag.
Hvilke allergener er det i Gourmetburger med sesambrød og sprø råkostsalat?
Den inneholder egg, melk, nøtter, sennep og sesam, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er gourmetburger med sesambrød og sprø råkostsalat glutenfri?
Ja. Ingen av ingrediensene inneholder gluten. Sjekk likevel varedeklarasjonen på bearbeidede ingredienser som kraft eller krydderblandinger.
Kan jeg variere gourmetburger med sesambrød og sprø slaw?
Ja. Bruk salatblader i stedet for burgerbrød for et lettere alternativ. Topping med blåmuggost og karamellisert sopp. Lammekarbonade med mynte og tzatziki.