Modul 6 · Hverdagskos
Fathead-pizza med sitronmarinert ruccola
Fathead-pizza med sitronfrisk ruccolakrone er en ketomiddag med 8 g nettokarbohydrater, 33 g protein og 50 g fett per porsjon (610 kcal). Den gir 4 porsjoner og tar totalt 50 minutter.
En pizza med skikkelig sprø kanter og seig kjerne av smeltet mozzarelladeig, toppet med en raus haug pepperaktig ruccola vendt i sitron. To pizzaer, null savn.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: egg, melk, nøtter. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 30 min · Total tid: 50 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 8 g |
| Protein | 33 g |
| Fett | 50 g |
| Energi | 610 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 225 g revet helmelksmozzarella med lavt fuktinnhold (deig)
- 60 g kremost, fullfet
- 120 g skåldet mandelmel
- 1 piece egg
- 1 tsp bakepulver, aluminiumsfritt
- 0.5 tsp fint havsalt
- 1 tsp tørket oregano
- 120 g tomatpassata (uten tilsatt sukker)
- 120 g revet mozzarella med lavt fuktinnhold (topping)
- 60 g sterk salami, i tynne skiver
- 1 handful friske basilikumblader
- 1 tbsp ekstra jomfru olivenolje
- 100 g rukolasalat
- 2 tbsp ekstra jomfru olivenolje
- 1 tbsp sitronsaft
- 20 g Parmesan, høvlet
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 220 C / 425 F med et stekebrett i ovnen. Klipp til to ark bakepapir i firkanter på 28 cm.
- Smelt ostene til deigen: ha 225 g mozzarella og kremost i en bolle, kjør i mikrobølgeovn i 60 sekunder, rør om, og kjør i 30 sekunder til til massen er jevn og trådtrekkende. (Eller rør i en kjele over lav varme.)
- Tilsett mandelmel, egg, bakepulver, salt og oregano. Rør sammen, og kna deretter med oljede hender til en smidig, jevn deig. Varm den i 15 sekunder om den avkjøles og blir for stiv.
- Del i to. Legg hver del mellom bakepapir og kjevle ut til 3 mm tykkelse, ca. 25 cm i diameter. Dra av det øverste papiret.
- Prikk over det hele med en gaffel. La den gli, på bakepapiret, over på det varme stekebrettet og forstek til kantene er gylne og bunnen har satt seg.
- Ta ut, smør over passata, dryss over topping-mozzarella og salami. Stek igjen til osten bobler og har fått gylne flekker.
- Mens den steker, vender du ruccola med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
- La pizzaen hvile i 2 minutter, pensle skorpen med olivenolje, topp med basilikum og legg på den vendte ruccolaen og parmesanen. Del i biter og server.
Kokkens tips
- Forstekingen er selve garantien for suksess: den tørker ut bunnen slik at den forblir sprø under fyllet.
- Bruk fast mozzarella som du river selv, ikke ferske mozzarellakuler, ellers blir deigen for våt.
- Kjevling mellom papir gjør at det ikke fester seg og krever ikke ekstra mel.
- Vær varsom med toppingen; for mye fuktig fyll gjør midten bløt.
Variasjoner
- Margherita: passata, revet mozzarella, basilikum, avsluttet med olivenolje.
- Hvit pizza: crème fraîche, hvitløk, stekt sopp, timian.
- Calzone: brett over fyllet og lukk godt før steking nummer to.
- Hvitløksstenger: stek deigen naturell, pensle med hvitløkssmør.
Oppbevaring
Forstekte bunner holder seg i 3 dager i kjøleskapet, eller kan fryses i 2 måneder med bakepapir imellom. Ferdig pizza varmes opp igjen i ovn på 200 C i 8 minutter; salaten lages alltid fersk.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i Fathead-pizza med frisk ruccolakrone?
Én porsjon gir 8 g nettokarbohydrater, 33 g protein og 50 g fett (610 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage Fathead-pizza med frisk ruccolatopping på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Forstekte bunner holder seg i 3 dager i kjøleskapet, eller kan fryses i 2 måneder med bakepapir imellom. Ferdig pizza varmes opp igjen i ovn på 200 C i 8 minutter; salaten lages alltid fersk.
Hvilke allergener er det i Fathead-pizza med sitronduftende ruccolakrone?
Den inneholder egg, melk og nøtter, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er Fathead-pizza med sitronduftende ruccolakrone glutenfri?
Ja. Ingen av ingrediensene inneholder gluten. Sjekk likevel varedeklarasjonen på bearbeidede ingredienser som kraft eller krydderblandinger.
Kan jeg variere fathead-pizza med frisk ruccolatopping med sitron?
Ja. Margherita: passata, revet fersk mozzarella, basilikum, fullført med olivenolje. Hvit pizza: crème fraîche, hvitløk, stekt sopp, timian. Calzone: brett over fyllet og lukk kantene godt før steking.