Modul 17 · Osteretten
Entrecôte med Roquefort-krem
Entrecôte med roquefort-fløtesaus er en ketomiddag med 10 g nettokarbohydrater, 49 g protein og 90 g fett per porsjon (1046 kcal). Gir 2 porsjoner og tar totalt 25 minutter.
En perfekt stekt entrecôte med den klassiske parisiske biffhussausen av Roquefort smeltet i fløte, servert med smørdampede brekkbønner.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: melk. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk ingrediensetikettene og erstatningene du faktisk bruker.
Porsjoner: 2 porsjoner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 25 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 10 g |
| Protein | 49 g |
| Fett | 90 g |
| Energi | 1046 kcal |
| Vitamin D | 1.1 µg |
| Kalsium | 250 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 2 piece entrecôte (400 g)
- 60 g Roquefort
- 150 ml økologisk kremfløte
- 1 piece økologisk sjalottløk, finhakket
- 20 g økologisk smør
- 1 tbsp økologisk olivenolje
- 250 g økologiske aspargesbønner
- 1 tsp knust sort pepper
Fremgangsmåte
- Ta biffene ut av kjøleskapet 30 minutter i forkant; krydre godt.
- Brun i oljen i en rykende varm panne, 3 minutter per side for medium-rare; la hvile i 5 minutter.
- La sjalottløken surre mykt i smøret i samme panne, tilsett fløten og smuldre inn roquefort; la det småkoke i 2 minutter.
- Kok bønnene i 4 minutter.
- Skjær biffen i skiver og server med sausen, bønnene og paprikaen.
Kokkens tips
- Å la biffen hvile holder kjøttsaften inni.
Variasjoner
- Bruk gorgonzola eller stilton.
- Tilsett en skvett konjakk i pannen.
Oppbevaring
Best nytilberedt.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i entrecôte med roquefort-fløtesaus?
Én porsjon gir 10 g nettokarbohydrater, 49 g protein og 90 g fett (1046 kcal). Oppskriften gir 2 porsjoner. Næringsinnholdet er et estimat og kan variere med råvarene du bruker.
Kan jeg lage entrecôte med roquefort-kremsaus på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Best nytilberedt.
Hvilke allergener er det i entrecôte med roquefort-fløtesaus?
Den inneholder melk, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er entrecôte med roquefort-fløtesaus glutenfri?
Ja. Ingen av ingrediensene inneholder gluten. Sjekk likevel varedeklarasjonen på bearbeidede ingredienser som kraft eller krydderblandinger.
Kan jeg variere entrecôte med roquefort-kremsaus?
Ja. Bruk gorgonzola eller stilton. Tilsett en skvett konjakk i pannen.