Enebær-gnidd svinefilet med smørdampet karvekål

Svine indrefilet med einebær og smørdampet kål med karve er en keto-middag med 6.2 g nettokarbohydrater, 38 g protein og 22 g fett per porsjon (375 kcal). Den gir 3 porsjoner og tar 30 min totalt.

En skandinavisk skogskrydderblanding av knuste einerbær, laurbærblad og pepper på saftig svinekjøtt, servert med myk, smørstekt kål duftende av karve.

6.2 g anslåtte netto karbohydrater per porsjon30 min totalt3 porsjoner

rasksvinekjøttnordiskgrønnsaker

Svine indrefilet med einebær og smørdampet kål med karve, en keto-middag fra Ketogeni

Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften

Logg inn for å vurdere denne oppskriften

Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: sulfitter. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk ingrediensetikettene og erstatningene du faktisk bruker.

Porsjoner: 3 porsjoner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 30 min

Næringsinnhold per porsjon (anslag, oppskriften gir 3 porsjoner)
Per porsjon	Mengde
Nettokarbohydrater	6.2 g
Protein	38 g
Fett	22 g
Energi	375 kcal

Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.

Ingredienser

1 piece økologisk indrefilet av svin, ca. 500 g, renskåret
10 piece tørkede einerbær
1 piece tørket laurbærblad
1 tsp svarte pepperkorn og 1 tsp havsalt
1 tbsp økologisk olivenolje
500 g økologisk spisskål eller savoykål, finstrimlet
40 g økologisk smør
1 tsp karve
1 tsp eplecidereddik
1 tbsp økologisk persille eller dill, hakket

Fremgangsmåte

Varm ovnen til 200 °C (varmluft 180 °C). Knus enerbær, laurbærblad, pepperkorn og salt i en morter, og gni blandingen godt inn i svinekjøttet.
Brun svinekjøttet i oljen i en ildfast panne på alle sider, ca. 4 minutter.
Stek i ovnen i 12–15 minutter til kjernetemperaturen når 63 °C. Hvil i 5 minutter.
Smelt imens smøret i en vid panne, tilsett karve, deretter kålen og en klype salt. Stek under omrøring i 6–8 minutter til den faller sammen, men fortsatt er frisk og grønn.
Ha eddiken og urtene i kålen. Skjær svinekjøttet i skiver og server på toppen med stekesjyen.

Kokkens tips

63 °C og en kort hvile gir saftig, lett rosa svinekjøtt.

Variasjoner

Bruk viltfilet i stedet for svinekjøtt.
Tilsett en skje grov sennep i kålen.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager; skjær svinekjøttet i kalde skiver til matpakken.

Spørsmål og svar

Hvor mange netto karbohydrater er det i einebær-krydret svinefilet med smørdampet karvekål?

Én porsjon gir 6.2 g nettokarbohydrater, 38 g protein og 22 g fett (375 kcal). Oppskriften gir 3 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.

Kan jeg lage einerbærkrydret svinefilet med karvesmørdampet kål på forhånd, oppbevare eller fryse retten?

Holdbar i 3 dager; skjær svinekjøttet i kalde skiver til matpakken.

Hvilke allergener er det i Einerbærmarinert svinefilet med smørdampet karvekål?

Den inneholder sulfitter, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.

Er einerbærmarinert svineindrefilet med smørdampet karvekål glutenfri?

Ja. Ingen av ingrediensene inneholder gluten. Sjekk likevel varedeklarasjonen på bearbeidede ingredienser som kraft eller krydderblandinger.

Kan jeg variere einerbærmarinert svinefilet med smørdampet karvekål?

Ja. Bruk reinsdyrfilet i stedet for svin. Rør en skje grov sennep inn i kålen.

Se alle oppskrifter