Cacio e Pepe med squashstrimler

Cacio e pepe med squashbånd er en ketomiddag med 7.8 g nettokarbohydrater, 20 g protein og 26 g fett per porsjon (345 kcal). Den gir 2 porsjoner og tar 15 minutter totalt.

Romas mest berømte saus av pecorino og sort pepper, blank og pepperaktig, svøpt rundt silkemyke squashstrimler i stedet for spaghetti.

7.8 g anslåtte netto karbohydrater per porsjon15 min totalt2 porsjoner

ostitalienskraskvegetar

Cacio e pepe med squashbånd, en ketomiddag fra Ketogeni

Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften

Logg inn for å vurdere denne oppskriften

Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: melk. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk ingrediensetikettene og erstatningene du faktisk bruker.

Porsjoner: 2 porsjoner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 15 min

Næringsinnhold per porsjon (anslag, oppskriften gir 2 porsjoner)
Per porsjon	Mengde
Nettokarbohydrater	7.8 g
Protein	20 g
Fett	26 g
Energi	345 kcal
Vitamin D	0.5 µg
Kalsium	548 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	0 g

Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.

Ingredienser

500 g økologisk squash, kuttet i bånd eller spiraler
80 g Pecorino Romano, svært finrevet
20 g Parmesan, finrevet
30 g økologisk smør
2 tsp friskkvernet sort pepper
60 ml varmt vann

Fremgangsmåte

Rist pepperen i smøret i 1 minutt.
Tilsett squashen og vend rundt i 2 minutter til den akkurat er lun og spenstig.
Trekk kjelen av varmen, tilsett det varme vannet og begge ostene, og vend raskt om til det blir kremet.
Server straks med litt ekstra pepper.

Kokkens tips

Hemmeligheten er å ta kjelen av varmen: da smelter osten til en silkemyk krem i stedet for å klumpe seg.

Variasjoner

Tilsett sprøstekt guanciale.
Topp med et smilende egg.

Oppbevaring

Best spist umiddelbart.

Spørsmål og svar

Hvor mange nettokarbohydrater er det i cacio e pepe med squashstrimler?

Én porsjon gir 7.8 g nettokarbohydrater, 20 g protein og 26 g fett (345 kcal). Oppskriften gir 2 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.

Kan jeg lage cacio e pepe med squashbånd på forhånd, oppbevare eller fryse den?

Best spist umiddelbart.

Hvilke allergener er det i Cacio e pepe med squashbånd?

Den inneholder melk, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.

Er cacio e pepe med squashbånd vegetarisk?

Ja. Oppskriften inneholder verken kjøtt eller fisk.

Kan jeg variere cacio e pepe med squashbånd?

Ja. Tilsett sprøstekt guanciale. Topp med et smilende egg.

Se alle oppskrifter