Modul 8 · Bakst
Blomkål- og spinatpizzabunn med basilikum og grønt
Pizzabunn av blomkål og spinat med basilikumgrønt er et keto-brød med 6 g nettokarbohydrater, 9 g protein og 8 g fett per porsjon (130 kcal). Den gir 6 porsjoner og tar totalt 1 time og 15 minutter.
En sprøstekt grønnsaksbunn med et mykt indre, bakt på blomkål, spinat og litt parmesan. Den bærer et enkelt fyll av tomatsaus og ost perfekt, og er stødig nok til å spises i stykker med hendene.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: egg, melk, nøtter. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Gir: 6 porsjoner · Aktiv tid: 30 min · Total tid: 1 h 15 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 6 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 8 g |
| Energi | 130 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 700 g økologiske blomkålbuketter
- 80 g økologisk babyspinat
- 1 piece økologisk egg
- 60 g økologisk parmesan, finrevet
- 35 g økologisk mandelmel
- 1 tsp økologisk tørket oregano
- 0.5 tsp fint havsalt
- 1 tbsp økologisk olivenolje
- 100 g økologisk babyspikersalat (rucola)
- 15 g økologiske friske basilikumblader
- 80 g økologisk tomatpassata, usøtet
- 80 g økologisk mozzarella, revet
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 220 C (425 F). Kle et stort stekebrett med bakepapir og pensle det lett med olivenolje.
- Kjør blomkål i en foodprosessor til den minner om grov couscous. Damp den til den er knapt mør, cirka 5 minutter, og fordel den så utover et rent kjøkkenhåndkle for lett avkjøling.
- Damp spinaten i en tørr panne. Avkjøl den, og klem deretter både spinaten og blomkålen svært godt i hvert sitt kjøkkenhåndkle til det ikke drypper mer væske. Dette er hemmeligheten bak en bunn som henger sammen.
- Finhakk spinaten. Bland den med blomkål, egg, parmesan, mandelmel, oregano og salt til massen henger sammen når du klemmer på den.
- Trykk blandingen ut til en tynn, jevn sirkel på det smurte bakepapiret. Gjør kantene litt tykkere slik at det dannes en kant. Stek til overflaten er tørr og gyllen, cirka 25 minutter.
- Smør passata tynt utover bunnen og fordel mozzarella over. Stek til osten bobler og kanten er sprø, omtrent 8 minutter.
- La hvile en kort stund før du skjærer. Avslutt med ruccola og basilikum, slik at hver varme skive får en frisk, pepperaktig krone.
Kokkens tips
- Klem de kokte grønnsakene til de kjennes nesten tørre; overflødig vann gir en myk bunn.
- Bruk et tynt lag passata så bunnen holder seg sprø.
- La bunnen brunes godt før du legger på fyll; den setter seg når den hviler.
Variasjoner
- Topp med økologisk sopp, oliven og skivet paprika, men hold fyllet lett.
- Bruk pesto og geitost i stedet for passata og mozzarella.
- For melkefri bunn: erstatt parmesan med finmalte solsikkefrø og en ekstra klype salt; teksturen blir noe mykere.
Oppbevaring
Stek bunnen helt gjennom, avkjøl og oppbevar i kjøleskap i opptil 3 dager før topping legges på. Gjør den sprø igjen i en varm ovn, og legg deretter på topping. Frys den ferdigstekte bunnen uten topping i opptil 1 måned, godt pakket inn.
Spørsmål og svar
Hvor mange nettokarbohydrater er det i blomkål- og spinatpizzabunn med basilikumgrønt?
Én porsjon gir 6 g nettokarbohydrater, 9 g protein og 8 g fett (130 kcal). Oppskriften gir 6 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage pizzabunn av blomkål og spinat med basilikum på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Stek bunnen helt gjennom, avkjøl og oppbevar i kjøleskap i opptil 3 dager før topping legges på. Gjør den sprø igjen i en varm ovn, og legg deretter på topping. Frys den ferdigstekte bunnen uten topping i opptil 1 måned, godt pakket inn.
Hvilke allergener er det i Blomkål- og spinatpizzabunn med basilikumgrønt?
Den inneholder egg, melk og nøtter, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er pizzabunn av blomkål og spinat med basilikumgrønt vegetarisk?
Ja. Oppskriften inneholder verken kjøtt eller fisk.
Kan jeg variere pizzabunn av blomkål og spinat med basilikumsalat?
Ja. Topp med økologisk sopp, oliven og paprika i skiver, men hold fyllet lett. Bruk pesto og geitost i stedet for passata og mozzarella. For en melkefri bunn, erstatt parmesan med finmalte solsikkefrø og tilsett en ekstra klype salt; bunnen vil få en mykere konsistens.