Modul 7 · Supper
Blomkål- og purreløksvelouté
Blomkål- og purreløksvelouté er en keto-suppe med 9 g nettokarbohydrater, 6 g protein og 18 g fett per porsjon (240 kcal). Den gir 4 porsjoner og tar totalt 40 minutter.
Silkemyk, elegant og overraskende enkel: blomkål blendes til en krem så glatt at ingen vil gjette at den er uten potet eller mel. En forrett til middagsselskapet på 40 minutter.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: kornblandinger som inneholder gluten, soyabønner, melk, selleri. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Antall: 4 porsjoner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 40 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 9 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 18 g |
| Energi | 240 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 600 g økologisk blomkål, delt i buketter
- 1 piece økologisk purre, den hvite og lysegrønne delen, snittet og vasket
- 2 piece økologiske hvitløksfedd, skivet
- 40 g økologisk smør
- 900 ml økologisk kylling- eller grønnsakskraft
- 100 ml økologisk kremfløte
- 0.5 tsp fint havsalt
- 1 pinch nyrevet muskatnøtt
- 2 tbsp økologisk gressløk, finhakket
- 1 tbsp økologisk ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- Smelt smøret i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme. Tilsett purre, hvitløk og en klype salt, og la det surre forsiktig i 8 min til det er mykt, men uten å ta farge.
- Tilsett blomkål og kraft, la det koke opp, og la det småkoke i 15 min til blomkålen er helt mør.
- Kjør til en helt glatt puré — 2 fulle minutter i en blender er det som gjør den fløyelsmyk. Arbeid i omganger og vær forsiktig med den varme dampen.
- Ha suppen tilbake i kjelen, rør inn fløte og muskatnøtt, og varm opp. Spe med litt kraft hvis den er for tykk.
- Smak til og krydre godt. Server med en dæsj fløte, gressløk, en stripe olivenolje og sort pepper.
Kokkens tips
- Blend lenger enn du tror — forskjellen på 'godt' og 'restaurantkvalitet' er 90 ekstra sekunder i blenderen.
- Ingen potet, ingen mel: blomkålen i seg selv gir all fylden.
- For en enda silkemykere konsistens, sil suppen etter at den er blendet.
Variasjoner
- Cheddar og gressløk: smelt inn 60 g vellagret cheddar til slutt (gir ~1 g karbohydrater per porsjon).
- Trøffel: avslutt med noen dråper trøffelolje for en luksuriøs forrett.
- Karri: rist 1 ts karripulver sammen med purreløken.
Oppbevaring
Holder seg 3 dager i kjøleskapet; varm forsiktig opp uten å koke. Kan fryses før fløten tilsettes.
Spørsmål og svar
Hvor mange nettokarbohydrater er det i blomkål- og purreløkvelouté?
Én porsjon har 9 g nettokarbohydrater, 6 g protein og 18 g fett (240 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Disse tallene er anslag; dine egne ingredienser kan variere.
Kan jeg lage blomkål- og purreløksvelouté på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Holder seg 3 dager i kjøleskapet; varm forsiktig opp uten å koke. Kan fryses før fløten tilsettes.
Hvilke allergener er det i Blomkål- og purrevelouté?
Den inneholder kornsorter som inneholder gluten, soya, melk og selleri, ifølge Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Kan jeg variere velouté av blomkål og purre?
Ja. Cheddar og gressløk: Smelt inn 60 g vellagret cheddar mot slutten (gir ~1 g karbohydrater per porsjon). Trøffel: Avslutt med noen dråper trøffelolje for en luksuriøs forrett. Karri: Rist 1 ts karripulver sammen med purren.