Modul 9 · Desserter
Bakt sitron- og vaniljeostekake med mandelbunn
Bakt ostekake med sitron, vanilje og mandelbunn er en ketodessert med 6 g nettokarbohydrater, 9 g protein og 34 g fett per porsjon (370 kcal). Den gir 10 porsjoner og tar 6 h 30 min totalt.
En myk ostekake med en smøraktig mandelbunn, frisk sitron og en lun vaniljesmak. Sett den kaldt over natten for penere stykker og en enda fløyelsmykere konsistens.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: egg, melk, nøtter. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 10 porsjoner · Aktiv tid: 30 min · Total tid: 6 h 30 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 6 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 34 g |
| Energi | 370 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 140 g økologisk mandelmel
- 55 g økologisk smør, smeltet
- 15 g økologisk erytritol, malt
- 750 g økologisk kremost, myknet
- 120 g økologisk rømme
- 100 g økologisk erytritol, malt
- 4 piece økologiske egg
- 1 piece økologisk sitron, finrevet skall og 1 ss saft
- 1 tsp økologisk vaniljeekstrakt
- 1 tsp fint havsalt
- 1 tbsp økologisk smør, myknet
Fremgangsmåte
- Varm opp ovnen til 170 °C (340 °F). Smør bunnen og kantene på en springform, og dekk bunnen med en sirkel av bakepapir.
- Rør sammen mandelmel med smeltet smør og melis av erytritol hvis du bruker det. Press blandingen godt ned i bunnen av formen til et jevnt lag.
- Stek bunnen til den er lett gyllen og dufter godt, i ca. 10 min. Sett formen på en rist og la bunnen avkjøles mens du lager fyllet.
- Pisk kremost på lav hastighet til den er glatt. Tilsett rømme, erytritol, sitronskall, sitronsaft, vanilje og salt. Bland akkurat til alt er kombinert, og skrap ned sidene av bollen én gang.
- Tilsett ett egg om gangen, og bland på lav hastighet etter hvert egg til det er akkurat innarbeidet. Unngå å piske inn for mye luft; en forsiktig blanding bidrar til å forhindre sprekker i overflaten.
- Hell fyllet over den avkjølte bunnen og glatt ut toppen. Stek til ytterkanten har satt seg og midten fortsatt skjelver litt, i ca. 55 min.
- Slå av ovnen og la døren stå litt på gløtt. La kaken avkjøles gradvis i 45 min, og flytt den deretter over på en rist for å avkjøles helt.
- Dekk til og avkjøl til den er fast, i minst 4 timer. Kjør en tynn kniv langs kanten før du løsner formen. Skjær med en varm, ren kniv for pene stykker.
Kokkens tips
- Foreløpig næringsinnhold: ikke bruk disse tallene som et trygt daglig karbohydratinntak før Claude har verifisert ingrediensenes vekt i gram mot nøyaktige Matvaretabellen/USDA-data og sjekket produktetiketter.
- Fyllingredienser i romtemperatur blander seg jevnt uten at du trenger å overmikse.
- En liten skjelving i midten er helt riktig; den vil sette seg ferdig mens den avkjøles.
- For å få de peneste stykkene, varm og tørk av kniven mellom hvert snitt.
Variasjoner
- Tilsett økologiske valmuefrø i bunnen og ekstra sitronskall i fyllet.
- Topp med en skje usøtet crème fraîche og noen friske bær.
- Bytt ut sitron med økologisk limeskall og litt revet frisk ingefær.
Oppbevaring
Dekk til og oppbevar i kjøleskap i opptil 4 dager. Frys ned enkelte stykker, godt innpakket, i opptil 1 måned; tin over natten i kjøleskapet.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i bakt ostekake med sitron, vanilje og mandelbunn?
Én porsjon gir 6 g nettokarbohydrater, 9 g protein og 34 g fett (370 kcal). Oppskriften gir 10 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan variere.
Kan jeg lage bakt sitron- og vaniljeostekake med mandelbunn på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Dekk til og oppbevar i kjøleskap i opptil 4 dager. Frys ned enkelte stykker, godt innpakket, i opptil 1 måned; tin over natten i kjøleskapet.
Hvilke allergener er det i bakt ostekake med sitron og vanilje på mandelbunn?
Den inneholder egg, melk og nøtter, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er bakt ostekake med sitron og vanilje på mandelbunn vegetarisk?
Ja. Oppskriften inneholder verken kjøtt eller fisk.
Kan jeg variere bakt ostekake med sitron og vanilje på mandelbunn?
Ja. Tilsett økologiske valmuefrø i bunnen og ekstra sitronskall i fyllet. Topp med en skje usukret crème fraîche og noen ferske bær. Bytt ut sitron med revet økologisk limeskall og litt revet fersk ingefær.