Modul 6 · Hverdagskos
Bakt blomkål-«mac and cheese» med sitron- og chilistekt brokkolini
Bakt blomkålgrateng med sitron- og chilibrokkolini er en ketomiddag med 11 g nettokarbohydrater, 30 g protein og 66 g fett per porsjon (758 kcal). Den gir 4 porsjoner og tar totalt 55 minutter.
Møre blomkålbuketter i en saus av tre oster med et sprøtt parmesantopplokk, servert med hvitløksstekt aspargesbrokkoli for et komplett måltid.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: melk, sennep. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk ingrediensetikettene og erstatningene du faktisk bruker.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 30 min · Total tid: 55 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 11 g |
| Protein | 30 g |
| Fett | 66 g |
| Energi | 758 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 600 g blomkålbuketter, munnfullstore
- 20 g smør
- 2 clove revet hvitløk
- 200 ml kremfløte
- 100 g kremost, fullfet
- 200 g vellagret cheddar, revet
- 100 g Gruyère, revet
- 1 tsp Dijonsennep
- 0.25 tsp fersk muskatnøtt
- 0.5 tsp fint havsalt
- 40 g Parmesan, revet (til bunn/skorpe)
- 200 g aspargesbrokkoli
- 2 tbsp ekstra jomfru olivenolje
- 1 clove hvitløk i skiver
- 1 pinch chiliflak
- 1 tbsp sitronsaft
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 200 C / 400 F. Smør en ildfast form på 1,5 liter.
- Damp eller kok blomkål i 4 til 5 minutter til den akkurat er mør; la den renne godt av og dampes tørr i dørslaget i 5 minutter.
- Saus: smelt smøret, tilsett hvitløk i 30 sekunder, hell i fløte og varm forsiktig opp. Pisk inn kremost til sausen er helt glatt.
- Ta kjelen av varmen og rør inn cheddar, gruyère, sennep, muskat og salt til sausen er blank.
- Vend inn blomkålen, ha alt over i formen og dryss over parmesan.
- Vend aspargesbønner/brokkolini med olivenolje, skivet hvitløk, chili og salt på et stekebrett.
- Stek gratengen på midterste rille og brokkolini på øverste rille til osten bobler gyllent og brokkoliniene er lett svidde i tuppene.
- Press sitronsaft over brokkolinien og server sammen med macen.
Kokkens tips
- Tørking av blomkålen etter koking forhindrer en vassen saus.
- Avkjøl sausen litt før du tilsetter osten, så den ikke skiller seg.
- Riv osten selv; ferdigrevet ost inneholder stivelse mot klumping.
- Kok blomkålen litt knapt; den gjør seg ferdig i ovnen.
Variasjoner
- Tilsett sprøstekt bacon eller røkt skinke.
- Bytt ut gruyère med røkt gouda.
- Bruk bakt blomkål for en dypere smak.
- Topp med mandel- og urtestrø.
Oppbevaring
Holdbar i 4 dager kjølig; varm opp tildekket ved 180 C i 15 minutter. Kan fryses i 2 måneder. Aspargesb訴ccolini er best fersk.
Spørsmål og svar
Hvor mange nettokarbohydrater er det i bakt blomkål-mac and cheese med sitron- og chilibrokkolini?
Én porsjon gir 11 g nettokarbohydrater, 30 g protein og 66 g fett (758 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er et estimat og kan variere med råvarene du bruker.
Kan jeg lage bakt blomkål-«mac and cheese» med sitron- og chilibrokkolini på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Holdbar i 4 dager kjølig; varm opp tildekket ved 180 C i 15 minutter. Kan fryses i 2 måneder. Aspargesb訴ccolini er best fersk.
Hvilke allergener er det i Ovnsbakt blomkål-mac and cheese med sitron- og chilibrokkolini?
Den inneholder melk og sennep, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er bakt blomkål-mac and cheese med sitron- og chilibrokkolini vegetarisk?
Ja. Oppskriften inneholder verken kjøtt eller fisk.
Kan jeg variere bakt blomkål-mac and cheese med sitron- og chilibrokkolini?
Ja. Tilsett sprøstekt bacon i terninger eller røkt skinke. Bytt ut gruyère med røkt gouda. Bruk bakt blomkål for dypere smak.