Modul 17 · Osteretten
Aubergine Parmigiana
Aubergine Parmigiana er en ketomiddag med 11.6 g nettokarbohydrater, 24 g protein og 37 g fett per porsjon (475 kcal). Den gir 4 porsjoner og tar totalt 1 time og 10 minutter.
Lag på lag med gyllenstekt aubergine, fyldig tomat- og basilikumsaus, mozzarella og parmesan, bakt til det bobler. Uten brødsmuler og uten mel – bare ren, italiensk hverdagslykke.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: melk. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk ingrediensetikettene og erstatningene du faktisk bruker.
Porsjoner: 4 porsjoner · Aktiv tid: 25 min · Total tid: 1 h 10 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 11.6 g |
| Protein | 24 g |
| Fett | 37 g |
| Energi | 475 kcal |
| Vitamin D | 0.3 µg |
| Kalsium | 570 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 800 g økologiske auberginer, i 1 cm tykke skiver
- 5 tbsp økologisk olivenolje
- 400 g hermetiske økologiske tomater
- 2 piece økologisk hvitløksfedd
- 20 g økologisk basilikum
- 250 g mozzarella, revet i biter
- 80 g parmesan, revet
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 220 °C (varmluft 200 °C). Pensle auberginen med 4 tbsp olje, krydre og bak i 25 minutter; snu én gang.
- La tomatene simre med hvitløk, resten av oljen og salt i 15 minutter; vend inn basilikum.
- Legg saus, aubergine, mozzarella og parmesan lagvis i en form, tre ganger, og avslutt med ost.
- Stek ved 190 °C i 25 minutter til gyllen; la hvile i 10 minutter.
Kokkens tips
- Å bake i ovnen i stedet for å steke i panne holder den lettere, og auberginen blir likevel silkemyk.
Variasjoner
- Legg et lag med ricotta.
- Tilsett noen ansjoser i sausen.
Oppbevaring
Holdbar i 3 dager; smaker enda bedre dagen etter.
Spørsmål og svar
Hvor mange nettokarbohydrater er det i aubergine parmigiana?
Én porsjon gir 11.6 g nettokarbohydrater, 24 g protein og 37 g fett (475 kcal). Oppskriften gir 4 porsjoner. Næringsinnholdet er et estimat og kan variere med råvarene du bruker.
Kan jeg lage Parmigiana di melanzane på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Holdbar i 3 dager; smaker enda bedre dagen etter.
Hvilke allergener er det i Aubergine parmigiana?
Den inneholder melk, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er aubergine parmigiana vegetarisk?
Ja. Oppskriften inneholder verken kjøtt eller fisk.
Kan jeg variere aubergine parmigiana?
Ja. Legg på et lag med ricotta. Tilsett noen ansjoser i sausen.