Modul 9 · Desserter
Appelsin- og rosmarinkake med mandler og mascarponekrem
Mandelkake med appelsin og rosmarin samt mascarponekrem er en keto-dessert med 4 g nettokarbohydrater, 9 g protein og 23 g fett per porsjon (270 kcal). Den gir 10 porsjoner og tar 1 time 15 minutter totalt.
En saftig mandelkake med duft av appelsinskall og et hint av rosmarin. Frisk mascarponekrem og noen mørke bær gjør at hver bit føles som en liten feiring.
Hvordan ble resultatet? Vurder denne oppskriften
vurderingvurderinger
Ingen vurderinger ennå
Logg inn for å vurdere denne oppskriftenTakk! Du ga den Kunne ikke lagre vurderingen din. Vennligst prøv igjen.
Allergener i denne Ketogeni-oppskriften: egg, melk, nøtter. Inkluderer oppførte valgfrie alternativer; sjekk faktiske ingrediensetiketter og erstatninger.
Porsjoner: 10 porsjoner · Aktiv tid: 25 min · Total tid: 1 h 15 min
| Per porsjon | Mengde |
|---|---|
| Nettokarbohydrater | 4 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 23 g |
| Energi | 270 kcal |
Næringsberegningene er estimater, ikke medisinske råd. Sjekk ingrediensetiketter og vei dine egne porsjoner, spesielt hvis du følger en streng daglig karbohydratgrense. Slik tolker du disse estimatene.
Ingredienser
- 180 g økologisk mandelmel
- 4 piece økologiske egg
- 120 g økologisk erytritol, malt
- 150 g økologisk ricotta, avrent
- 60 g økologisk smør, smeltet og avkjølt
- 1 piece økologisk appelsin, finrevet skall
- 0.5 tsp økologisk frisk rosmarin, svært finhakket
- 1 tsp bakepulver
- 0.5 tsp fint havsalt
- 150 g økologisk mascarpone
- 80 ml økologisk kremfløte
- 80 g økologiske bjørnebær
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 170 C (340 F). Dekk bunnen av en rund kakeform med bakepapir og smør kantene lett med smør.
- Pisk egg og pulverisert erytritol til blandingen er lys og lett tyknet. Visp inn ricotta, smeltet smør og appelsinskall til det er glatt.
- Rør sammen mandelmel, rosmarin, bakepulver og salt. Vend den tørre blandingen inn i eggemiksen akkurat til det ikke er noen lommer av mel igjen.
- Skrap røren over i formen og jevn ut overflaten. Stek til den er gyllen og en kakepinne kommer ut med noen få fuktige smuler, ca. 35 minutter.
- Avkjøl i formen i 10 minutter, løft deretter over på en rist og avkjøl helt før du har på topping.
- Pisk mascarpone og fløte til en myk og fyldig krem. Smør over den avkjølte kaken og pynt med bjørnebær og noen bittesmå rosmarinblader.
Kokkens tips
- Foreløpig næringsinnhold: ikke bruk disse tallene som et trygt daglig karbohydratinntak før Claude har verifisert ingrediensenes vekt i gram mot nøyaktige Matvaretabellen/USDA-data og sjekket produktetiketter.
- La ricottaen renne av seg hvis den virker fuktig, så krummen holder seg saftig og mør, ikke tung.
- Finhakk rosmarinen veldig fint; store biter kan overdøve appelsinsmaken.
- Avkjøl kaken helt før du har på mascarponekremen.
Variasjoner
- Bruk økologisk sitronskall og timian i stedet for appelsin og rosmarin.
- Dryss ristede økologiske mandelflak over mascarponen.
- Server uten kremen og ha i en skje usøtet yoghurt i stedet.
Oppbevaring
Oppbevar kaken med glasur tildekket i kjøleskap i opptil 3 dager. For å forberede på forhånd, oppbevar den avkjølte kaken og mascarponekremen hver for seg og sett kaken sammen samme dag. Kaken uten glasur kan fryses i opptil 1 måned.
Spørsmål og svar
Hvor mange netto karbohydrater er det i mandelkake med appelsin og rosmarin, servert med mascarponekrem?
Én porsjon gir 4 g nettokarbohydrater, 9 g protein og 23 g fett (270 kcal). Oppskriften gir 10 porsjoner. Næringsinnholdet er veiledende; råvarene dine kan avvike noe.
Kan jeg lage mandelkake med appelsin og rosmarin med mascarponekrem på forhånd, oppbevare eller fryse den?
Oppbevar kaken med glasur tildekket i kjøleskap i opptil 3 dager. For å forberede på forhånd, oppbevar den avkjølte kaken og mascarponekremen hver for seg og sett kaken sammen samme dag. Kaken uten glasur kan fryses i opptil 1 måned.
Hvilke allergener er det i appelsin- og rosmarin-mandelkake med mascarponekrem?
Den inneholder egg, melk og nøtter, som angitt av Ketogeni for denne oppskriften. Sjekk alltid etikettene på produktene du bruker.
Er appelsin- og rosmarin-mandelkake med mascarponekrem vegetarisk?
Ja. Oppskriften inneholder verken kjøtt eller fisk.
Kan jeg variere appelsin- og rosmarinkake med mandler og mascarponekrem?
Ja. Bruk økologisk sitronskall og timian i stedet for appelsin og rosmarin. Dryss ristede, økologiske mandelflak over mascarponen. Server uten fløten og tilsett heller en skje usøtet yoghurt.