Module 16 · Uit de zee
Zalmkoekjes met dilleyoghurt (calciumrijk)
Zalmkoekjes met dille-yoghurt (calciumrijk) is een ketolunch met 4.9 g netto koolhydraten, 34 g eiwit en 23 g vet per portie (363 kcal). Voor 4 personen en klaar in 30 minuten.
Goudbruine koekjes van wilde zalm uit blik met de zachte, eetbare graatjes – de makkelijkste calciumboost die er is – geserveerd met een koele dilledip en een knapperige salade.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, vis, melk, mosterd, noten. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 20 min · Totale tijd: 30 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4.9 g |
| Eiwit | 34 g |
| Vetten | 23 g |
| Energie | 363 kcal |
| Vitamine D | 14.5 µg |
| Calcium | 441 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 1.1 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 2 piece blikken wilde zalm met vel en graat (ongeveer 400 g uitgelekt)
- 2 piece biologische eieren
- 40 g biologisch amandelmeel
- 2 piece biologische bosui, in ringetjes
- 10 g biologische dille, fijngehakt
- 1 tsp Dijonmosterd
- 2 tbsp biologische olijfolie of ghee
- 200 g biologische Griekse yoghurt
- 1 piece biologische citroen, rasp en sap
- 150 g biologische rucola en komkommer
Stap-voor-stap bereiding
- Giet de zalm af en prak fijn met de graatjes en het vel: de graatjes plet je moeiteloos en bevatten het calcium.
- Meng met eieren, amandelen, bosui, de helft van de dille, mosterd, citroenrasp en peper. Vorm er 8 koekjes van.
- Laat 10 minuten koelen zodat ze stevig blijven.
- Bak in de olie op middelhoog vuur 3–4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Roer de resterende dille en het citroensap door de yoghurt en serveer met de burgers en salade.
Tips van de chef
- Verwijder de zachte graatjes niet: zij zijn de reden dat dit recept zo rijk aan calcium is.
Variaties
- Gebruik sardines uit blik.
- Voeg een snuf gerookt paprikapoeder toe.
Bewaren
Burgers blijven 3 dagen goed; warm op in een pan of eet koud.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Zalmkoekjes met dille-yoghurt (calciumrijk)?
Eén portie bevat 4.9 g netto koolhydraten, 34 g eiwit en 23 g vet (363 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik zalmkoekjes met dille-yoghurt (rijk aan calcium) van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Burgers blijven 3 dagen goed; warm op in een pan of eet koud.
Welke allergenen zitten er in Zalmburgertjes met dille-yoghurt (calciumrijk)?
Het bevat eieren, vis, melk, mosterd en noten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Zijn zalmkoekjes met dillezuring (calciumrijk) glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met zalmkoekjes met dille-yoghurt (rijk aan calcium)?
Ja. Gebruik sardines uit blik. Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe.