Module 11 · De Week
Zalmkoekjes met citroen en dille, geserveerd met komkommer en radijs
Zalmkoekjes met citroen en dille met komkommer en radijs is een keto lunchgerecht met 3,7 g netto koolhydraten, 31 g eiwit en 34 g vet per portie (440 kcal). Goed voor 6 porties en duurt in totaal 50 minuten.
Malse biologische zalmkoekjes met een lichte amandelkorst, frisse dillecrème en een knapperige komkommer-radijssalade; een makkelijke lunch om vooruit te maken en te portioneren.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, vis, melk, noten, mosterd. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 22 min · Totale tijd: 50 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 3.7 g |
| Eiwit | 31 g |
| Vetten | 34 g |
| Energie | 440 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 600 g biologische gegaarde zalm, in vlokken verdeeld en graatvrij gemaakt
- 2 piece biologische grote eieren
- 30 g biologisch amandelmeel
- 10 g biologische dijonmosterd
- 1 piece biologische citroen, rasp en 1 tbsp sap
- 15 g biologische dille, fijngehakt
- 250 g biologische komkommer, in blokjes
- 150 g biologische radijsjes, dun gesneden
- 80 g biologische zure room
- 100 g biologische gemengde salade
- 20 ml biologische olijfolie
- 1 pinch fijn zeezout
- 1 pinch zwarte peper
Stap-voor-stap bereiding
- Verdeel de koude zalm met een vork in een kom in vlokken en controleer zorgvuldig op graten. Spatel de eieren, het amandelmeel, de mosterd, de helft van de dille, de citroenrasp en de peper erdoor.
- Vorm tot 12 kleine koekjes en laat in de koelkast opstijven.
- Roer de resterende dille en het citroensap door de zure room. Schep de komkommer en radijs apart om.
- Bak de koekjes in porties goudbruin en door en door warm in olijfolie; keer ze voorzichtig om.
- Serveer twee koekjes per portie met komkommer-radijssalade, dilleroom en gemengde sla.
Tips van de chef
- Voorlopige voedingswaarden: gebruik deze cijfers niet als een veilige dagelijkse koolhydraatlimiet totdat Claude de gewichten van de ingrediënten heeft gecontroleerd aan de hand van exacte gegevens uit Matvaretabellen/USDA en productetiketten heeft geverifieerd.
- De macro's gaan uit van twee koekjes plus een zesde van elk bijgerecht. Controleer de etiketten van zure room, mosterd en amandelmeel.
- Voedingswaarden zijn schattingen voor de planning, geen geverifieerde laboratoriumwaarden. Controleer exacte gewichten en productetiketten voordat je ze gebruikt in een strikte dagelijkse koolhydraattelling.
Variaties
- Gebruik een restje geroosterde forel in plaats van zalm; herbereken de macro's.
Bewaren
Vorm de koekjes een dag van tevoren. Bak ze pas vlak voor het serveren voor maximale knapperigheid; bewaar restjes direct in de koelkast.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in citroen-dille zalmkoekjes met komkommer & radijs?
Eén portie bevat 3.7 g netto koolhydraten, 31 g eiwit en 34 g vet (440 kcal). Het recept is voor 6 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik citroen-dille zalmkoekjes met komkommer en radijs van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Vorm de koekjes een dag van tevoren. Bak ze pas vlak voor het serveren voor maximale knapperigheid; bewaar restjes direct in de koelkast.
Welke allergenen zitten er in citroen-dillezalmkoekjes met komkommer & radijs?
Het bevat eieren, vis, melk, noten en mosterd, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Zijn citroen-dillezalmkoekjes met komkommer en radijs glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met citroen-dille zalmkoekjes met komkommer & radijs?
Ja. Gebruik overgebleven geroosterde forel in plaats van zalm; herbereken de macro's.