Module 8 · Brood
Zachte Psyllium-Ontbijtbroodjes met Bieslookboter & Komkommer
Zachte ontbijtbroodjes met psyllium, bieslookboter & komkommer is een keto brood met 4 g netto koolhydraten, 7 g eiwit en 14 g vet per portie (175 kcal). Het is voor 6 personen en duurt in totaal 1 uur en 30 minuten.
Luchtige, malse broodjes met een goudbruine korst en een aangenaam veerkrachtig kruim. Snijd er eentje open als hij nog warm is en beleg met bieslookboter, komkommer en knapperige bladgroenten.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, melk, noten. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 25 min · Totale tijd: 1 h 30 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4 g |
| Eiwit | 7 g |
| Vetten | 14 g |
| Energie | 175 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 150 g biologisch geblancheerd amandelmeel
- 30 g biologisch psylliumvezelpoeder
- 2 tsp bakpoeder
- 0.5 tsp fijn zeezout
- 3 piece biologische eiwitten
- 15 ml biologische appelazijn
- 250 ml kokend water
- 50 g biologische boter, op kamertemperatuur
- 12 g biologische verse bieslook, fijngesneden
- 120 g biologische komkommer, dun gesneden
- 40 g biologische babyspinazieblaadjes
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 C (350 F). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Roer het amandelmeel, de psylliumvezels, het bakpoeder en het zout door elkaar tot alles gelijkmatig gemengd is.
- Klop de eiwitten met azijn schuimig, maar niet stijf. Schenk bij de droge ingrediënten en roer tot een dik, gelijkmatig mengsel.
- Giet het kokende water erbij en roer krachtig tot het deeg indikt en samenhangt. Laat het een paar minuten rusten zodat de psyllium kan hydrateren.
- Maak uw handen nat en verdeel het deeg in zes gelijke stukken. Vorm van elk een glad bolletje en leg ze met tussenruimte op de bakplaat.
- Bak tot de broodjes stevig en lichtbruin zijn en hol klinken wanneer je erop klopt, ongeveer 40 minuten. Leg ze op een rooster.
- Meng de zachte boter met bieslook. Snijd elk broodje open en besmeer met bieslookboter. Beleg met komkommer en babyspinazie voor een frisse, hartige afwerking.
- Laat de broodjes afkoelen tot ze handwarm zijn voordat je ze doorsnijdt; zo kan het kruim zich mooi zetten.
Tips van de chef
- Vorm snel zodra het hete water erbij zit; het deeg wordt steviger naarmate het afkoelt.
- Met een vochtige hand strijk je het oppervlak van de broodjes glad zonder extra meel toe te voegen.
- Laat volledig afkoelen voor het bewaren, zodat er geen condens in het bakje ontstaat.
Variaties
- Voeg biologisch karwijzaad toe aan het deeg voor een roggebroodachtig accent.
- Serveer met losgeklopte biologische roomkaas, gerookte zalm en dille.
- Gebruik de broodjes als kleine burgerbroodjes met sla, tomaat en een gebakken burger.
Bewaren
Laat volledig afkoelen en bewaar vervolgens tot 4 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Invriezen kan tot 2 maanden. Snijd doormidden en rooster om weer op te frissen; bewaar de bieslookboter apart in de koelkast tot 4 dagen.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Zachte psyllium-ontbijtbroodjes met bieslookboter en komkommer?
Eén portie bevat 4 g netto koolhydraten, 7 g eiwit en 14 g vet (175 kcal). Het recept is voor 6 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik zachte psyllium-ontbijtbroodjes met bieslookboter & komkommer van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Laat volledig afkoelen en bewaar vervolgens tot 4 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Invriezen kan tot 2 maanden. Snijd doormidden en rooster om weer op te frissen; bewaar de bieslookboter apart in de koelkast tot 4 dagen.
Welke allergenen zitten er in Zachte psyllium-ontbijtbroodjes met bieslookboter en komkommer?
Het bevat eieren, melk en noten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Zijn zachte psyllium-ontbijtbroodjes met bieslookboter en komkommer vegetarisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees of vis.
Kan ik variëren met zachte psyllium-ontbijtbroodjes met bieslookboter en komkommer?
Ja. Voeg biologisch karwijzaad toe aan het deeg voor een roggebroodachtige toets. Serveer met opgeklopte biologische roomkaas, gerookte zalm en dille. Gebruik de broodjes als kleine burgerbroodjes met sla, tomaat en een gebakken burger.