Module 8 · Brood
Zachte Amandel-Kruidentortilla's met Avocado & Sla
Zachte kruidentortilla's van amandelmeel met avocado & sla is een keto brood met 4 g netto koolhydraten, 5 g eiwit en 10 g vet per portie (125 kcal). Het is voor 6 personen en duurt in totaal 50 minuten.
Soepele pantortilla's met een milde komijntoets en een zachte vouw die de vulling goed vasthoudt. Vul met avocado, knapperige sla en overgebleven gebraden kip voor een makkelijke lunch.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, noten. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 25 min · Totale tijd: 50 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4 g |
| Eiwit | 5 g |
| Vetten | 10 g |
| Energie | 125 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 140 g biologisch geblancheerd amandelmeel
- 20 g biologisch psylliumvezelpoeder
- 1 piece biologisch ei
- 140 ml warm water
- 0.5 tsp biologische gemalen komijn
- 0.5 tsp fijn zeezout
- 1 tbsp biologische avocado-olie
- 1 piece biologische avocado, rijp en in plakjes
- 100 g biologische knapperige slabladeren
- 80 g biologische komkommer, in lucifers gesneden
- 10 g biologische verse korianderblaadjes
Stap-voor-stap bereiding
- Meng amandelmeel, psylliumvezels, komijn en zout in een kom. Voeg het ei en het grootste deel van het warme water toe en kneed tot een zacht deeg. Voeg het resterende water alleen toe als er nog droge plekjes zijn.
- Dek af en laat het deeg rusten tot het soepel aanvoelt en gemakkelijk te vormen is, ongeveer 10 minuten. Verdeel in zes gelijke porties en rol er balletjes van.
- Leg één bal tussen twee vellen bakpapier. Rol uit tot een dunne ronde lap ter grootte van een ontbijtbordje. Houd het resterende deeg afgedekt zodat het niet uitdroogt.
- Verhit een zware koekenpan op middelhoog vuur. Trek de tortilla van het bakpapier en bak tot er kleine goudbruine vlekjes ontstaan, ongeveer 1 minuut per kant. Pas het vuur aan als hij te snel kleurt voor hij gaar is.
- Stapel de gebakken tortilla's onder een schone theedoek om ze zacht te houden terwijl je de rest bakt. Vul met avocado, sla, komkommer en koriander, en vouw voorzichtig dicht om te serveren.
Tips van de chef
- Als een tortilla scheurt bij het vouwen, verwarm hem dan kort tussen de afgedekte stapel om hem zacht te maken.
- Rol uit tussen vellen bakpapier; extra bloem kan ze droog en breekbaar maken.
- Houd de pan op middelhoog vuur zodat het midden gaart voordat de randen knapperig worden.
Variaties
- Gebruik biologische gedroogde oregano en citroenrasp in plaats van komijn.
- Voeg biologische geraspte cheddar en geslonken spinazie toe voor een warme quesadilla-twist.
- Vul met gegrilde groenten, kruiden en een lepel yoghurtsaus.
Bewaren
Bewaar de tortillas met bakpapier ertussen gestapeld tot 3 dagen in de koelkast. Warm weer op in een droge koekenpan of afgedekte pan. Tot 1 maand in te vriezen met bakpapier tussen elk exemplaar.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Zachte amandel-kruidentortilla's met avocado en kropsla?
Eén portie bevat 4 g netto koolhydraten, 5 g eiwit en 10 g vet (125 kcal). Het recept is voor 6 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik zachte amandel-kruidentortilla's met avocado & sla van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Bewaar de tortillas met bakpapier ertussen gestapeld tot 3 dagen in de koelkast. Warm weer op in een droge koekenpan of afgedekte pan. Tot 1 maand in te vriezen met bakpapier tussen elk exemplaar.
Welke allergenen zitten er in Zachte amandel-kruidentortilla's met avocado en sla?
Het bevat eieren en noten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Zijn zachte amandelkruidentortilla's met avocado en kropsla vegetarisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees of vis.
Kan ik variëren met zachte amandel-kruidentortilla's met avocado en kropsla?
Ja. Gebruik biologische gedroogde oregano en citroenrasp in plaats van komijn. Voeg geraspte biologische cheddar en geslonken spinazie toe voor een warme quesadilla-achtige basis. Vul met gegrilde groenten, kruiden en een lepel yoghurtsaus.