Module 18 · Wraps & crackers
Wraps van boerenkoolblad
Wraps van boerenkoolblad is een keto brood met 0.9 g netto koolhydraten, 2 g eiwit en 0 g vet per portie (12 kcal). Het is voor 4 personen en duurt in totaal 10 minuten.
Grote, stevige boerenkoolbladeren die kort zijn geblancheerd worden stevige groene wraps die nooit zompig worden. Zonder bakken, boordevol knapperigheid.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: geen gereguleerde allergenen vastgesteld op basis van de vermelde ingrediënten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 10 min · Totale tijd: 10 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 0.9 g |
| Eiwit | 2 g |
| Vetten | 0 g |
| Energie | 12 kcal |
| Vitamine D | 0 µg |
| Calcium | 139 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 8 piece grote biologische collard- of snijbietbladeren
- 1 pinch zout
Stap-voor-stap bereiding
- Snijd de dikke nerf aan de achterkant van elk blad met een mesje mooi plat.
- Dompel elk blad 10 seconden in kokend water met zout en leg direct in ijswater.
- Dep droog en leg voor elke wrap twee bladeren overlappend neer.
- Vul aan de kant van de steelaanzet, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
Tips van de chef
- Door de nerf plat te schaven rolt het blad soepel op als papier.
Variaties
- Gebruik savooiekool of grote slabladen.
- Sla het blancheren over voor extra knapperigheid.
Bewaren
Geblancheerde bladeren blijven 2 dagen goed gewikkeld in een vochtige theedoek in de koelkast.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in boerenkoolwraps?
Eén portie bevat 0.9 g netto koolhydraten, 2 g eiwit en 0 g vet (12 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik boerenkoolbladwraps van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Geblancheerde bladeren blijven 2 dagen goed gewikkeld in een vochtige theedoek in de koelkast.
Welke allergenen zitten er in Wraps van boerenkoolblad?
Geen van de 14 allergenen volgens de EU-wetgeving is aanwezig in dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Zijn palmkoolwraps veganistisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees, vis, eieren, zuivel of andere dierlijke producten.
Kan ik variëren met Boerenkoolwraps?
Ja. Gebruik savooiekool of grote slabladen. Sla het blancheren over voor extra knapperigheid.