Module 17 · De kaasgang
Witlofrolletjes met ham en Gruyèrerroom
Witlof omwikkeld met ham en gruyère-room is een ketodiner met 4.4 g netto koolhydraten, 26 g eiwit en 45 g vet per portie (527 kcal). Goed voor 4 porties en duurt in totaal 50 minuten.
Een Belgische klassieker: gestoofd witloof gerold in ham en gegratineerd in een romige gruyèresaus tot goudbruin. Zoetbitter, hartig en heerlijk rijk.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, melk. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 20 min · Totale tijd: 50 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4.4 g |
| Eiwit | 26 g |
| Vetten | 45 g |
| Energie | 527 kcal |
| Vitamine D | 1.1 µg |
| Calcium | 420 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 8 piece biologisch witlof (800 g)
- 8 piece plakjes gekookte ham (240 g)
- 40 g biologische boter
- 200 ml biologische slagroom
- 1 piece biologische eidooier
- 150 g Gruyère, geraspt
- 1 pinch nootmuskaat
- 1 tbsp biologisch citroensap
Stap-voor-stap bereiding
- Stoof het witlof afgedekt in de boter, het citroensap en een scheutje water in 15 minuten zacht; laat goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C).
- Wikkel elk stronkje witloof in een plak ham en leg in een ovenschaal.
- Verwarm de room, neem van het vuur en roer de eidooier, nootmuskaat en het grootste deel van de kaas erdoor; schenk eroverheen.
- Strooi de rest van de kaas erover en bak 20 minuten.
Tips van de chef
- Knijp het gestoofde witlof voorzichtig uit, zodat de saus niet verwatert.
Variaties
- Gebruik prei in plaats van witlof.
- Gebruik comté.
Bewaren
Blijft 2 dagen goed.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in witlofrolletjes met ham en gruyère-room?
Eén portie bevat 4.4 g netto koolhydraten, 26 g eiwit en 45 g vet (527 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik met ham omwikkelde witlof met gruyèreruim van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 2 dagen goed.
Welke allergenen zitten er in Witloofrolletjes met ham en gruyèrerotas?
Het bevat eieren en melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is met ham omwikkeld witlof met gruyèreroom glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met Witlofrolletjes met ham en gruyèreroom?
Ja. Gebruik prei in plaats van witlof. Gebruik Comté.