Module 17 · De kaasgang
Warme geitenkaassalade met walnoten & mosterdvinaigrette
Salade met warme geitenkaas, walnoten & mosterdvinaigrette is een ketolunchgerecht met 3.3 g netto koolhydraten, 23 g eiwit en 56 g vet per portie (609 kcal). Het is voor 2 personen en duurt in totaal 15 minuten.
De Parijse bistroklassieker, salade de chèvre chaud: rondjes geitenkaas goudbruin en lopend gegrild, op knapperige sla met walnoten en een friszure dijonvinaigrette.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: melk, mosterd, noten, sulfieten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 10 min · Totale tijd: 15 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 3.3 g |
| Eiwit | 23 g |
| Vetten | 56 g |
| Energie | 609 kcal |
| Vitamine D | 0.5 µg |
| Calcium | 140 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 200 g geitenkaasrol, in 6 dikke plakken
- 150 g biologische frisée, veldsla en witlof
- 40 g biologische walnoten, geroosterd
- 3 tbsp walnoten- of olijfolie
- 1 tbsp rodewijnazijn
- 1 tsp Dijonmosterd
- 1 piece kleine biologische sjalot
- 1 tsp biologische tijmblaadjes
Stap-voor-stap bereiding
- Klop olie, azijn, mosterd, fijngesneden sjalot en een snufje zout los.
- Leg de geitenkaas op een beklede bakplaat, bestrooi met tijm en grill 4–5 minuten tot hij goudbruin is.
- Schep de bladsla om met de dressing en walnoten.
- Schep de warme kaas er bovenop en serveer.
Tips van de chef
- Laat de rol eerst koelen zodat hij netjes aangesneden kan worden.
Variaties
- Voeg knapperige spekjes toe.
- Gebruik zadencrackers onder elk rondje.
Bewaren
Het lekkerst om warm te eten.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in warme geitenkaassalade met walnoten en mosterdvinaigrette?
Eén portie bevat 3.3 g netto koolhydraten, 23 g eiwit en 56 g vet (609 kcal). Het recept is goed voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik warme geitenkaassalade met walnoten & mosterdvinaigrette van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Het lekkerst om warm te eten.
Welke allergenen zitten er in Warme geitenkaassalade met walnoten en mosterdvinaigrette?
Het bevat melk, mosterd, noten en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is warme geitenkaassalade met walnoten en mosterdvinaigrette vegetarisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees of vis.
Kan ik variëren met lauwwarme geitenkaassalade met walnoten en mosterdvinaigrette?
Ja. Voeg knapperige spekreepjes toe. Gebruik zadencrackers onder elk rondje.