Module 16 · Uit de zee
Verse ceviche met avocado, rode peper & koriander
Verse ceviche met avocado, chili & koriander is een keto-lunchgerecht met 4,1 g netto koolhydraten, 25 g eiwit en 14 g vet per portie (242 kcal). Het is voor 4 personen en duurt in totaal 40 minuten.
Blokjes kraakverse witvis "gegaard" in limoensap met rode ui, chili en koriander, omgeschept met avocado. Fris, verkoelend en vol leven.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 20 min · Totale tijd: 40 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4.1 g |
| Eiwit | 25 g |
| Vetten | 14 g |
| Energie | 242 kcal |
| Vitamine D | 6.2 µg |
| Calcium | 9 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 500 g kraakverse heilbot of zeebaars van sashimikwaliteit
- 3 piece biologische limoenen, uitgeperst (slechts een deel wordt gegeten)
- 1 piece kleine rode ui, flinterdun gesneden
- 1 piece biologische rode peper, fijngehakt
- 15 g biologische koriander
- 1 piece rijpe biologische avocado, in blokjes
- 150 g biologische komkommer, in blokjes
- 2 tbsp biologische extra vierge olijfolie
Stap-voor-stap bereiding
- Snijd de vis in blokjes van 1,5 cm en schep om met limoensap, ui, chili en zout.
- Laat 15–20 minuten koelen tot de buitenkant wit kleurt.
- Giet het meeste vocht af en spatel de komkommer, avocado, koriander en olie erdoor.
- Serveer direct in gekoelde kommen.
Tips van de chef
- Limoensap verandert de structuur van de vis, maar doodt bacteriën niet zoals hitte dat doet; versheid is dus cruciaal.
- Rauwe vis moet van sashimi-kwaliteit zijn en, indien wildgevangen, eerst 24 uur bij -20 °C zijn ingevroren om parasieten te doden. Vermijd bij zwangerschap of een verminderde weerstand.
Variaties
- Gebruik zalm of garnalen.
- Voeg een beetje grapefruit toe.
Bewaren
Binnen een uur na bereiding serveren.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Verse ceviche met avocado, rode peper & koriander?
Eén portie bevat 4.1 g netto koolhydraten, 25 g eiwit en 14 g vet (242 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik verse ceviche met avocado, rode peper en koriander van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Binnen een uur na bereiding serveren.
Welke allergenen zitten er in verse ceviche met avocado, chilipeper & koriander?
Het bevat vis, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is verse ceviche met avocado, rode peper & koriander glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met verse ceviche met avocado, rode peper en koriander?
Ja. Gebruik zalm of garnalen. Voeg een beetje grapefruit toe.