Module 14 · Ontbijt & lunch
Turkse postelein- & yoghurtsalade met lamsköfte
Turkse postelein- & yoghurtsalade met lamsköfte is een ketolunchgerecht met 7.5 g netto koolhydraten, 28 g eiwit en 40 g vet per portie (502 kcal). Voor 4 personen en duurt in totaal 35 min.
Sappige lamsköfte met komijn en semizotu: frisse postelein met citroen, gevouwen door hangop met knoflook. Postelein is een knapperige, sappige zomergroente.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: melk. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 25 min · Totale tijd: 35 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 7.5 g |
| Eiwit | 28 g |
| Vetten | 40 g |
| Energie | 502 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 500 g biologisch lamsgehakt
- 1 piece kleine biologische ui, geraspt (ongeveer 60 g)
- 2 piece biologische knoflookteentjes, geraspt
- 2 tsp gemalen komijn en 1 tsp paprikapoeder
- 15 g biologische peterselie, fijngehakt
- 200 g biologische postelein (of waterkers), dikke stelen verwijderd
- 250 g biologische volle hangop
- 2 tbsp biologische extra vierge olijfolie
- 1 tbsp biologisch citroensap
- 1 tsp gedroogde munt
- 150 g biologische komkommer
Stap-voor-stap bereiding
- Knijp de geraspte ui uit in een theedoek en meng deze met het lamsgehakt, de helft van de knoflook, komijn, paprikapoeder, peterselie en 1 tsp zout. Kneed 1 minuut.
- Vorm tot 12 kleine ovale köfte en laat 10 minuten rusten in de koelkast.
- Gril of bak in de pan op hoog vuur gedurende 3–4 minuten per kant tot het goudbruin en net gaar is.
- Roer de resterende knoflook, citroen en een snuf zout door de yoghurt en schep de postelein en komkommer erdoor.
- Besprenkel de salade met olijfolie en gedroogde munt, en serveer met de köfte.
Tips van de chef
- Door het gehakt goed te kneden blijven de köfte mooi heel zonder paneermeel.
Variaties
- Gebruik rundergehakt of gemengd gehakt.
- Serveer de köfte in slablaadjes.
Bewaren
Köfte zijn 3 dagen houdbaar; de salade is op z'n lekkerst binnen één dag.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Turkse postelein-yoghurtsalade met lamsköfte?
Eén portie bevat 7.5 g netto koolhydraten, 28 g eiwit en 40 g vet (502 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik Turkse postelein- & yoghurtsalade met lamsköfte van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Köfte zijn 3 dagen houdbaar; de salade is op z'n lekkerst binnen één dag.
Welke allergenen zitten er in Turkse postelein- en yoghurtsalade met lamsköfte?
Het bevat melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is Turkse postelein-yoghurtsalade met lamsköfte glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met Turkse postelein-yoghurtsalade met lamsköfte?
Ja. Gebruik rundergehakt of gemengd gehakt. Serveer de köfte in slablaadjes.