Module 17 · De kaasgang
Tiramisu-mascarponecrème met espresso & cacao
Tiramisu-mascarponecrème met espresso & cacao is een ketodessert met 4.8 g netto koolhydraten, 7 g eiwit en 44 g vet per portie (443 kcal). Voor 4 personen en duurt in totaal 2 h 20 min.
Alle smaak van tiramisu in een glas: in espresso gedrenkte amandelkruimels onder een wolk van mascarponecrème, bestrooid met pure cacao. Zonder suiker, zonder lange vingers.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, melk, noten. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 20 min · Totale tijd: 2 h 20 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4.8 g |
| Eiwit | 7 g |
| Vetten | 44 g |
| Energie | 443 kcal |
| Vitamine D | 1 µg |
| Calcium | 140 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- 100 ml biologische slagroom
- 2 piece biologische eidooiers
- 40 g erythritol, poeder
- 80 ml sterke espresso, afgekoeld
- 40 g amandelmeel, geroosterd
- 10 g cacaopoeder
- 1 tsp vanille-extract
Stap-voor-stap bereiding
- Klop de eidooiers met de erythritol tot een bleke massa, en klop er dan de mascarpone en vanille door.
- Klop de slagroom lobbig en spatel hem erdoor.
- Schep het geroosterde amandelmeel in glazen en besprenkel met de espresso.
- Verdeel de mascarponecrème erover en laat 2 uur opstijven in de koelkast.
- Bestuif vlak voor het serveren royaal met cacao.
Tips van de chef
- Gebruik kakelverse eieren, aangezien de eidooiers niet worden gegaard.
- Bevat rauwe eidooier: vermijd tijdens de zwangerschap of bij een verminderde weerstand, of laat de dooiers weg. Bevat cafeïne.
Variaties
- Voeg een scheutje donkere rum of marsala toe.
- Laat de eidooiers weg voor een snellere roomsaus.
Bewaren
Blijft 2 dagen goed in de koelkast.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Tiramisu-mascarponecrème met espresso en cacao?
Eén portie bevat 4.8 g netto koolhydraten, 7 g eiwit en 44 g vet (443 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik tiramisu-mascarponeroom met espresso & cacao van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 2 dagen goed in de koelkast.
Welke allergenen zitten er in Tiramisu-mascarponecrème met espresso en cacao?
Het bevat eieren, melk en noten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is tiramisu-mascarponeroom met espresso en cacao vegetarisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees of vis.
Kan ik variëren met tiramisu-mascarponeroom met espresso en cacao?
Ja. Voeg een scheutje donkere rum of marsala toe. Laat het eigeel weg voor een snellere room.