Module 12 · Snelle diners
Tagliata van biefstuk met rucola, parmezaan en citroen
Tagliata van biefstuk met rucola, parmezaan & citroen is een keto avondmaal met 3.1 g netto koolhydraten, 54 g eiwit en 50 g vet per portie (678 kcal). Het is voor 2 personen en duurt in totaal 20 minuten.
Steak op z'n Toscaans: kort dichtgeschroeid, gerust, dun getrancheerd en gedrapeerd over pittige rucola met Parmezaanse schilfers en goede olijfolie.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: melk. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 15 min · Totale tijd: 20 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 3.1 g |
| Eiwit | 54 g |
| Vetten | 50 g |
| Energie | 678 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 1 piece biologische entrecote of ribeye, ongeveer 450 g
- 1 tsp zeezoutvlokken en zwarte peper
- 1 tbsp biologische olijfolie
- 1 piece takje biologische rozemarijn
- 100 g biologische rucola
- 30 g Parmigiano Reggiano, geschaafd
- 3 tbsp biologische extra vierge olijfolie
- 1 tbsp biologisch citroensap
- 6 piece kerstomaten, gehalveerd (optioneel)
Stap-voor-stap bereiding
- Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen, dep droog en bestrooi royaal met peper en zout.
- Schroei aan in een gloeiend hete pan met de olie en rozemarijn, 3 minuten per kant voor medium-rare.
- Laat 5 minuten rusten op een plank.
- Schep de rucola en tomaten om met citroensap, de helft van de extra vergine olijfolie en een snuf zout; verdeel over een schaal.
- Snijd de biefstuk dun tegen de draad in, waaier uit over de rucola, giet de rustsappen erover, bestrooi met Parmezaanse kaas en maak af met de rest van de olie.
Tips van de chef
- Snijd tegen de draad in voor malse reepjes.
Variaties
- Voeg een lepel rucolapesto toe.
- Gebruik bavette gemarineerd in citroen en knoflook.
Bewaren
Vers aangesneden het lekkerst. Overgebleven biefstuk blijft 2 dagen goed.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Biefstuktagliata met rucola, parmezaan en citroen?
Eén portie bevat 3.1 g netto koolhydraten, 54 g eiwit en 50 g vet (678 kcal). Het recept is goed voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik steak tagliata met rucola, parmezaan & citroen van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Vers aangesneden het lekkerst. Overgebleven biefstuk blijft 2 dagen goed.
Welke allergenen zitten er in Tagliata van biefstuk met rucola, parmezaan en citroen?
Het bevat melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is tagliata van biefstuk met rucola, parmezaan en citroen glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met tagliata van biefstuk met rucola, parmezaan en citroen?
Ja. Voeg een lepel rucolapesto toe. Gebruik vinkenlap gemarineerd in citroen en knoflook.