Module 18 · Wraps & crackers
Steak & chimichurri-wraps
Steak- & chimichurriwraps is een keto avondmaal met 4.8 g netto koolhydraten, 24 g eiwit en 32 g vet per portie (403 kcal). Het is voor 6 personen en duurt in totaal 55 minuten.
Kort geschroeide entrecote in dunne plakjes met frisgroene chimichurri, rucola en geblakerde paprika in zelfgemaakte amandeltortilla's.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: noten, sulfieten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 35 min · Totale tijd: 55 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4.8 g |
| Eiwit | 24 g |
| Vetten | 32 g |
| Energie | 403 kcal |
| Vitamine D | 0 µg |
| Calcium | 84 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 160 g amandelmeel (voor de tortilla's)
- 30 g psylliumvezelpoeder (voor de tortilla's)
- 1 tsp bakpoeder (voor de tortilla's)
- 1 tbsp olijfolie (voor de tortilla's)
- 200 ml warm water (voor de tortilla's)
- 500 g biologische entrecote
- 20 g biologische peterselie
- 5 g biologische oregano
- 1 piece biologisch teentje knoflook
- 4 tbsp biologische olijfolie
- 1 tbsp rodewijnazijn
- 1 piece biologische rode paprika, in reepjes
- 60 g biologische rucola
Stap-voor-stap bereiding
- Meng amandelmeel, psyllium, bakpoeder en zout, voeg olie en warm water toe en kneed tot een zacht deeg; laat 10 minuten rusten.
- Rol 6 dunne tortilla's uit tussen bakpapier en bak 1–2 minuten per kant in een hete, droge pan; houd warm in een theedoek.
- Hak peterselie, oregano en knoflook fijn en meng met 3 el olie, azijn, chili en zout.
- Schroei de biefstuk 3 minuten per kant dicht, laat 5 minuten rusten en snijd in dunne plakjes; blaker de paprikareepjes in dezelfde pan.
- Vul elke tortilla met rucola, biefstuk, paprika en chimichurri en vouw dicht.
Tips van de chef
- Snijd de biefstuk dwars op de draad voor maximale malsheid.
Variaties
- Gebruik lamsvlees.
Bewaren
Biefstuk blijft 2 dagen goed.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Wraps met biefstuk en chimichurri?
Eén portie bevat 4.8 g netto koolhydraten, 24 g eiwit en 32 g vet (403 kcal). Het recept is voor 6 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik wraps met biefstuk & chimichurri van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Biefstuk blijft 2 dagen goed.
Welke allergenen zitten er in Steak- en chimichurriwraps?
Het bevat noten en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Zijn biefstuk-chimichurriwraps glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met steak- en chimichurriwraps?
Ja. Gebruik lamsvlees.