Module 16 · Uit de zee
Schelvis met mosterdsaus, ei & bruine boter
Schelvis met mosterdsaus, ei & hazelnootboter is een keto-avondmaaltijd met 6.7 g netto koolhydraten, 39 g eiwit en 45 g vet per portie (588 kcal). Voor 2 personen en duurt in totaal 25 minuten.
Gebakken schelvis met een klassieke Noordse mosterd-dillesaus, fijngehakt ei en nootachtige bruine boter, geserveerd op boterzachte groene kool.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, vis, melk, mosterd. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 15 min · Totale tijd: 25 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 6.7 g |
| Eiwit | 39 g |
| Vetten | 45 g |
| Energie | 588 kcal |
| Vitamine D | 2.8 µg |
| Calcium | 152 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0.4 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 350 g schelvis- of kabeljauwhaasje
- 2 piece biologische eieren
- 100 ml biologische slagroom
- 1 tbsp grove mosterd
- 1 tsp Dijonmosterd
- 10 g biologische dille
- 50 g biologische boter
- 250 g biologische spitskool, fijngesneden
Stap-voor-stap bereiding
- Kook de eieren 9 minuten, laat afkoelen en hak fijn.
- Laat de room met beide mosterdsoorten 3 minuten zachtjes inkoken en roer de dille erdoor.
- Laat de kool in een derde van de boter in 4 minuten zacht worden.
- Bak de vis in nog een derde van de boter, 3 minuten per kant.
- Bruin de resterende boter en schep de vis op de spitskool met saus, ei en de bruine boter.
Tips van de chef
- De vier elementen zien er groots uit, maar kosten samen slechts 25 minuten.
Variaties
- Gebruik kabeljauw of heilbot.
- Voeg knapperige spekstukjes toe.
Bewaren
Vers bereid het lekkerst.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Schelvis met mosterdsaus, ei & bruine boter?
Eén portie bevat 6.7 g netto koolhydraten, 39 g eiwit en 45 g vet (588 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik schelvis met mosterdsaus, ei en beurre noisette van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Vers bereid het lekkerst.
Welke allergenen zitten er in schelvis met mosterdsaus, ei & bruine boter?
Het bevat eieren, vis, melk en mosterd, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is schelvis met mosterdsaus, ei & beurre noisette glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met schelvis met mosterdsaus, ei en bruine boter?
Ja. Gebruik kabeljauw of heilbot. Voeg krokante spekblokjes toe.