Module 16 · Uit de zee
Salade van bittere slasoorten met ansjovis-, citroen- en parmesandressing
Salade van bittere bladgroenten met ansjovis-, citroen- en parmesandressing is een keto-lunchgerecht met 2,9 g netto koolhydraten, 14 g eiwit en 37 g vet per portie (401 kcal). Het is voor 2 personen en duurt in totaal 10 minuten.
Knapperige witlof- en radicchioblaadjes in een romige ansjovis-, citroen- en parmezaandressing: het volwassen zusje van de caesarsalade, rijk aan calcium.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, vis, melk, mosterd. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 10 min · Totale tijd: 10 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 2.9 g |
| Eiwit | 14 g |
| Vetten | 37 g |
| Energie | 401 kcal |
| Vitamine D | 0.8 µg |
| Calcium | 276 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 250 g biologische witlof, radicchio en little gem
- 6 piece ansjovisfilets in olijfolie
- 40 g Parmezaan, fijngeraspt
- 1 piece biologische eidooier
- 1 piece klein biologisch teentje knoflook
- 1 tbsp biologisch citroensap
- 4 tbsp biologische extra vierge olijfolie
- 1 tsp Dijonmosterd
Stap-voor-stap bereiding
- Prak 4 ansjovissen fijn met de knoflook en klop er de dooier, mosterd en citroen door.
- Klop de olie er langzaam door tot het romig is; roer de helft van de Parmezaanse kaas erdoor.
- Meng de bladsla met de dressing en maak af met de resterende ansjovis en Parmezaanse kaas.
Tips van de chef
- Bittere bladsla is dol op zoute, romige dressings.
- De dressing bevat rauw eigeel: gebruik kakelverse eieren en vermijd bij zwangerschap of een verminderde weerstand.
Variaties
- Voeg een zachtgekookt ei toe.
- Gebruik bindsla voor een klassieke Caesar.
Bewaren
Breng pas vlak voor het serveren op smaak met de dressing.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in bittere bladsla met ansjovis-, citroen- en parmesandressing?
Eén portie bevat 2.9 g netto koolhydraten, 14 g eiwit en 37 g vet (401 kcal). Het recept is goed voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik bittere bladsalade met ansjovis-, citroen- en parmesandressing van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Breng pas vlak voor het serveren op smaak met de dressing.
Welke allergenen zitten er in Salade van bittere bladgroenten met ansjovis-, citroen- en parmesandressing?
Het bevat eieren, vis, melk en mosterd, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is salade van bittere bladgroenten met ansjovis-, citroen- en parmesandressing glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met Bittere bladsalade met ansjovis-, citroen- & parmesandressing?
Ja. Voeg een zachtgekookt eitje toe. Gebruik bindsla voor een klassieke Caesar.